蟹经戳死后，接下来的主要加工内容是刮去()，切去蟹厣，取出内脏，洗净。A 污物B 蟹膏C 蟹鳃D 蟹盖
蟹肉味鲜美，深受人们喜欢，但食蟹时要做到“四除”：一除蟹鳃;二除蟹胃;三除();四除蟹肠。A、蟹油B、蟹黄C、蟹心D、蟹肺
用作姜葱炒蟹的肉蟹宰杀方法是,将蟹戳死,用刷将蟹身洗刷干净,掀起蟹盖,削盖的弯边,切去蟹厣,剁下蟹鳌,拍裂,将蟹身斩成若干块。( ) 此题为判断题(对，错)。
雌蟹和雄蟹的生殖腺分别称为()。 A.蟹黄B.哈士蟆油C.脂膏D.膏汁E.膏脂
青蟹中雌者膏多称( ),雄者肉丰而扎实称肉蟹。 A.膏蟹B.毛蟹C.螃蟹D.高蟹
海产蟹类三疣梭子蟹是我国淡水养殖蟹类中的珍贵品种。( ) 此题为判断题(对，错)。
当蟹类腐败变质时,蟹体腹面出现黑印。( ) 此题为判断题(对，错)。
蟹类交配时，雄蟹的阴茎不直接与雌蟹接触，精液的转运通过生殖肢。()
雌蟹和雄蟹的生殖腺分别称为（）。A、蟹黄B、哈士蟆油C、脂膏D、膏汁E、膏脂
中华绒螯蟹又名（），是蟹中上品。A、青蟹B、大花蟹C、大闸蟹D、梭子蟹
梭子蟹属于多次产卵类型，每次产卵后雌蟹都需要蜕皮后重新交配。
青蟹是肉食性的蟹类，主要食物是软体动物和小型甲壳类。
关于大闸蟹，以下说法正确的是（）。A、用手触碰蟹眼睛，没反应的蟹不新鲜B、把蟹翻至腹部朝上，能迅速翻转且爬行快的是好蟹C、吃蟹时应去除蟹鳃、蟹心、蟹肠和蟹胃D、个头越大、价钱越高的蟹越好
吃蟹时要清除蟹胃、蟹肠、蟹腮（蟹眉毛）和（）。A、蟹黄B、蟹壳C、蟹心D、蟹脚
（）均为滋味鲜美的蟹的生殖腺。A、蟹黄B、肉蟹C、参花D、脂膏E、哈什蚂油
以下各种蟹属于海蟹的是（）A、中华绒螯蟹B、奄仔蟹C、黄油蟹D、梭子蟹
青蟹雌蟹腹部扁平，腹脐呈桃圆形，也称膏蟹，以农历正月、五月、九月最肥美。
蟹的内脏大多不能食用，其中不包括（）。A、蟹肠B、蟹胃C、蟹心D、蟹黄
三疣梭子蟹俗称（）、花蟹，以渤海湾所产最为著名。A、海蟹B、青蟹C、闸蟹D、肉蟹
蟹类的雌雄可以通过“蟹脐”来判断，即雌蟹的呈圆形，雄蟹略呈三角形。（）
单选题疥螨的交配是（ ）A雌、雄成虫交配B雄成虫与雌幼虫交配C雄成虫与第一期雌若虫交配D雄成虫与第二期雌若虫交配E雌成虫与第二期雄若虫交配
判断题梭子蟹属于多次产卵类型，每次产卵后雌蟹都需要蜕皮后重新交配。A对B错
判断题蟹类的雌雄可以通过“蟹脐”来判断，即雌蟹的呈圆形，雄蟹略呈三角形。（）A对B错
多选题关于大闸蟹，以下说法正确的是（）。A用手触碰蟹眼睛，没反应的蟹不新鲜B把蟹翻至腹部朝上，能迅速翻转且爬行快的是好蟹C吃蟹时应去除蟹鳃、蟹心、蟹肠和蟹胃D个头越大、价钱越高的蟹越好