单选题甲基纤维素（ ）。ABCDE
单选题
甲基纤维素（ ）。
A
B
C
D
E
参考解析
解析：
甲基纤维素具有良好的水溶性，可形成黏稠的胶体溶液，应用于水溶性及水不溶性药物，所得颗粒的压缩成型性好，且不随时间的延长而变硬，是良好的黏合剂。
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判断题由于甲基纤维素（MC）和羟丙基甲基纤维素（HPMC）在加热时形成的凝胶具有阻油的能力，所以给油炸食品中加入甲基纤维素（MC）和羟丙基甲基纤维素（HPMC），可以减少对油的摄入量，起到节约用油的作用。A对B错
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