菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。()
餐饮消费者对餐饮产品需求总量的综合性指标是（）A.在外就餐人数指标B.消费者餐饮消费支出指标C.在外就餐率指标D.在外就餐频率指标
求实购买的消费者特别注重() A、经济实惠B、特价商品C、新颖时尚
一般说,就餐顾客在选择餐厅方面,注重餐厅()的情况。 A.品种价格B.菜品质量C.环境和食品卫生D.售货就餐速度
在旅游消费心理方面，男性旅游者表现比较突出的是()A. 注重旅游产品外在表现和情感体现B. 注重旅游产品之间的比较C. 容易受外界因素的影响D. 消费选择比较独立
消费税分一般消费税和特别消费税，我国现行消费税属于特别消费税。（ ）
商品生产和消费在空间、时间、品种、数量等方面存在矛盾，可以解决的环节是（）。A、生产领域B、消费领域C、运输环节D、仓储环节
（）是指能源消费在品种、数量和质量等方面的组分构成。
在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，尤其注重尊重（）。A、老人B、儿童C、男士D、女士
餐饮消费者对餐饮产品需求总量的综合性指标是（）A、在外就餐人数指标B、消费者餐饮消费支出指标C、在外就餐率指标D、在外就餐频率指标
零售商的基本任务不包括（）。A、在商品种类上服务消费者B、在地点、时间方便消费者购买C、在服务方面方便消费者购买D、接为最终消费者服务
旅客就餐完离开座位时，要（），提醒旅客带好物品，并礼貌道别。A、主动拉餐椅B、面带微笑C、说“再见”D、说“欢迎再次光临”
甲企业在新品开发时特别注重包装的变化，乙企业则侧重为消费者提供分期付款方式和产品安装，这说明两家企业都特别注重产品整体概念中的附加产品层次。（）
企业在生产耐用消费品时，应注重花色品种的变化更新，功能上要先进，更要注重品牌意识。（）
一般说，就餐旅客在消费方面，特别注重品种的（）。A、合理价格B、质量C、卫生D、售货速度
西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。A、①⑥④⑤②③B、①⑤④②③⑥C、①④⑤②③⑥D、①⑥⑤④②③
对性急求快的就餐宾客在上菜时要突出一个“快”字，这类客人一般在价格、品种上比较计较。
一般说，就餐顾客在选择餐厅方面，注重餐厅（）的情况。A、品种价格B、菜品质量C、环境和食品卫生D、售货就餐速度
西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同，西餐套餐的标价方法是（）。A、在主菜后标出总价、副菜价格不标B、在甜品后面标出总价、其余品种不标C、按就餐规格和就餐人数而定D、在开胃菜前标出总价、其余品种不标
单选题西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同，西餐套餐的标价方法是（）。A在主菜后标出总价、副菜价格不标B在甜品后面标出总价、其余品种不标C按就餐规格和就餐人数而定D在开胃菜前标出总价、其余品种不标
单选题旅客就餐完离开座位时，要（），提醒旅客带好物品，并礼貌道别。A主动拉餐椅B面带微笑C说“再见”D说“欢迎再次光临”
单选题零售商的基本任务不包括()。A在商品种类上服务消费者B在地点、时间方便消费者购买C在服务方面方便消费者购买D接为最终消费者服务
判断题企业在生产耐用消费品时，应注重花色品种的变化更新，功能上要先进，更要注重品牌意识。（）A对B错
判断题甲企业在新品开发时特别注重包装的变化，乙企业则侧重为消费者提供分期付款方式和产品安装，这说明两家企业都特别注重产品整体概念中的附加产品层次。（）A对B错
填空题（）是指能源消费在品种、数量和质量等方面的组分构成。