《空调列车服务质量规范》第5.2.5条规定,餐车台面有台布,座椅有套。() 此题为判断题(对，错)。
零餐服务经常需要更换台布,也叫做()。 A、翻台B、清台C、撤台D、摆台
《动车组列车服务质量规范》中规定:餐车橱、柜、箱干净无杂物,分类标志清晰,商品、餐、饮品和备品等必须分类定位放置。() 此题为判断题(对，错)。
餐、茶、酒具等器皿规格统一,花色一致,齐全无破损。备有调味品容器、牙签盅、餐巾纸和清真炊、餐具、托盘、席位牌。() 此题为判断题(对，错)。
《非空调列车服务质量规范》第5.2.5条规定,餐车台面可以没有台布,座椅有套。() 此题为判断题(对，错)。
《空调列车服务质量规范》第9.1.5条规定,有符合要求的洗消设备和消毒品,炊、餐、茶、酒具清洁、消毒合格。() 此题为判断题(对，错)。
动车组餐车有()售货车、()。备有餐巾纸、牙签。 A.座椅套B.托盘C.热水瓶D.一次性硬质塑料水杯
《空调列车服务质量规范》餐车经营中要求:有符合要求的洗消设备和消毒药品,炊、餐、茶、酒具清洁、消毒合格。() 此题为判断题(对，错)。
《非空调列车服务质量规范》第9.1.5条规定，有符合要求的洗消设备和消毒药品，炊、餐、茶、酒具清洁、消毒合格。此题为判断题(对，错)。
西餐厅用具摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具等的存货量至少为餐厅座位数的3倍。
餐厅服务中4—6人台和8—10人台所使用的台布规格是什么？
眉茶成品花色有：特珍，（）眉，秀眉、雨茶、贡熙等。
下列服务操作中无需使用托盘技能的一项是（）。A、铺台布B、传菜C、运送酒水D、撤换餐碟
铺台服务是（）A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅D、以上均不对
空调列车硬座车的服务备品有以下哪些：（）A、遮光帘B、果皮盘C、座椅套、头靠套（片）D、乘务员室备有热水瓶
《空调列车服务质量规范》第5.2.5条规定，餐车台面有台布，座椅有套。
《动车组列车服务质量规范》中规定：餐车橱、柜、箱干净无杂物，分类标志清晰，商品、餐、饮品和备品等必须分类定位放置。
餐车服务备品：台面有台布，座椅有套。餐、茶、酒具等器皿规格统一，花色一致，齐全无破损。备有（）、托盘、席位牌。A、调味品容器B、牙签盅C、餐巾纸D、清真炊、餐具
《空调列车服务质量规范》第9.1.5条规定，有符合要求的洗消设备和消毒药品，炊、餐、茶、酒具清洁、消毒合格。
圆形台布规格通常是餐台台面直径加上两边下垂部分尺寸，而下垂部分的台布尺寸一般在（）。A、30～40CMB、30～50CMC、30～60CMD、30～70CM
摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。A、40B、15C、20D、10
不符合高档宴会摆台要求的是（）。A、餐具摆放位置各异B、各种餐、酒具卫生无破损C、餐具摆放规范D、餐酒用具齐全
判断题《动车组列车服务质量规范》中规定：餐车橱、柜、箱干净无杂物，分类标志清晰，商品、餐、饮品和备品等必须分类定位放置。A对B错
判断题《空调列车服务质量规范》第5.2.5条规定，餐车台面有台布，座椅有套。A对B错
判断题《空调列车服务质量规范》第9.1.5条规定，有符合要求的洗消设备和消毒药品，炊、餐、茶、酒具清洁、消毒合格。A对B错
单选题下列服务操作中无需使用托盘技能的一项是（）。A铺台布B传菜C运送酒水D撤换餐碟
多选题空调列车硬座车的服务备品有以下哪些：（）A遮光帘B果皮盘C座椅套、头靠套（片）D乘务员室备有热水瓶