填空题人工奶油是（）油脂和油溶性添加剂与（）水和水溶性添加剂的乳状油脂制品。
填空题
人工奶油是（）油脂和油溶性添加剂与（）水和水溶性添加剂的乳状油脂制品。
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制备栓剂时，选用润滑剂的原则是A．任何基质都可采用水溶性润滑剂B．水溶性基质采用水溶性润滑剂C．油溶性基质采用水溶性润滑剂，水溶性基质采用油脂性润滑剂D．无需用润滑剂E．油脂性基质采用油脂性润滑剂
制备栓剂时，选用基质的原则是A.任何药物都可选用水溶性基质B.水溶性药物应选用水溶性基质C.油溶性药物应选用油脂性基质D.油脂性药物应选用水溶性基质，水溶性基质应选用油脂性基质E.无需使用基质
软膏剂的常用基质分为油脂性、水溶性两种类型，乳状液型基质制成的软膏也称为乳膏剂，可分为水包油型和油包水型两类。属于软膏剂油脂性基质的是A.羊毛脂B.硬脂酸C.十二烷基硫酸钠D.聚乙二醇E.液状石蜡
煮制奶油空心饼（泡芙）何者为正确（）A、面粉、油脂、水同时置于锅中煮沸B、油脂煮沸即加水、面粉拌均C、油脂与水煮沸并断地搅拌加入面粉、继续搅拌加热至面粉完全胶化D、水、油脂煮沸即离火，加入面粉拌均
下列有关栓剂制备药物加入方法的叙述，正确的是（）A、油溶性药物可直接混入已熔化的油脂性基质中使之溶解B、水溶性药物可直接加入到已熔化的水溶性基质中C、水溶性药物可加少量水制成浓溶液，再用适量羊毛脂吸收后与油脂性基质混合D、难溶性药物先制成最细粉，再用等量递增法与基质混匀E、中药挥发油可直接混入已熔化的油脂性基质中
多选题食用油脂的保藏应注意（）。A生产的毛油均须进行精炼，以去除动、植物残渣，避免金属离子污染，确保油脂的纯度B油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光，以防油脂发生自动氧化C应用抗氧化食品添加剂，是防止食用油脂酸败的重要措施，维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂D不需要使用抗氧化食品添加剂
多选题下列有关栓剂制备药物加入方法的叙述，正确的是（）A油溶性药物可直接混入已熔化的油脂性基质中使之溶解B水溶性药物可直接加入到已熔化的水溶性基质中C水溶性药物可加少量水制成浓溶液，再用适量羊毛脂吸收后与油脂性基质混合D难溶性药物先制成最细粉，再用等量递增法与基质混匀E中药挥发油可直接混入已熔化的油脂性基质中
单选题基质对药物吸收的影响，叙述错误的是（ ）。A药物从基质中快速释放到黏膜有利于吸收B药物从基质中释放是吸收的限速阶段C油脂性基质对油溶性药物释放快D水溶性基质对油溶性药物释放快E油脂性基质对油溶性药物释放慢
填空题面包配方中的最基本原料是（）、（）水；辅料有盐，油脂，糖，牛奶或奶粉、蛋品，氧化剂和各种酶制剂（包括发芽谷物粉），表面活性剂和预防霉菌的添加剂等。