食物中毒是指由于食用被生物性、化学性有毒有害物质污染的食物,或食用含有毒素、有害物质的食物后出现的一类急性、亚急性感染或中毒为主要特征的食源性疾患。() 此题为判断题(对，错)。
作用于一类化合物或一种化学键一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并生成一定的产物。酶的这种选择性称为酶的特异性或专一性。下列特异性对应的描述分别是 A.手性结构特异性B.平面结构特异性C.立体结构特异性D.相对特异性E.绝对特异性
不从天然活性物质中得到先导化合物的方法是A:从植物中发现和分离有效成分B:从内源性活性物质中发现先导化合物C:从动物毒素中得到D:从组合化学中得到E:从微生物的次级代谢物中得到
白喉杆菌主要致病物质是A.类毒素B.菌毛或荚膜等菌体结构C.内毒素D.外毒素E.侵袭性酶类
麻痹性贝类中毒是由（）引起的。A、石房蛤毒素B、肉毒毒素C、肠毒素D、溶血毒素
化学结构与已知化合物不接近的化合物，其具备新颖性，也必然具有创造性。
下列化学物质中不属于外来化合物的是（）A、农药B、药品C、食品D、微量元素E、生物毒素
化学结构与毒效应（）。A、化合物的化学活性决定理化决定B、理化性质决定化合物的生物活性C、化合物的生物活性决定该化合物的化学活性D、化合物的化学结构决定其化学活性及理化性质E、化学活性和理化性质影响化学结构
贝类毒素中其毒性最高、危害最大、中毒严重者可以致死的是（）。A、腹泻性贝类毒素B、麻痹性贝类毒素C、溶血性贝类毒素D、神经性贝类毒素
贝类毒素主要有麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素和（）贝类毒素。
贝类毒素中毒性最高，危害最大，中毒严重者可以致死的是。（）A、麻痹性贝类毒素B、腹泻性贝类毒素C、神经性贝类毒素D、肠毒性贝类毒素
食物中毒是指由于食用被生物性、化学性有毒有害物质污染的食物，或食用含有毒素、有害物质的食物后出现的一类急性、亚急性感染或中毒为主要特征的食源性疾患。
皂苷是一类结构比较复杂的苷类化合物，它的水溶液经振摇后能产生大量持久性、似肥皂样的泡沫，按照其苷元的化学结构不同，可分为两大类，即（）和（）。
苷类是指糖或糖的衍生物端基碳原子上的羟基与非糖物质脱水缩合而形成的一类化合物，其中非糖物质为（），连接两者的化学键为（）。
糖是一类含有多羟基的醛类或酮类化合物的总称，其化学组成是（）。A、碳、氢、氧B、碳、氧、氮C、碳、氢、氮D、碳、氢、氧、氮
白喉杆菌主要致病物质是（）A、类毒素B、菌毛或荚膜等菌体结构C、内毒素D、外毒素E、侵袭性酶类
多选题海洋生物中的有毒物质主要包括（）。A河豚毒素B贝类毒素C鱼类毒素D其他毒素
单选题白喉杆菌主要致病物质是（）。A类毒素B菌毛或荚膜等菌体结构C内毒素D外毒素E侵袭性酶类
填空题麻痹性贝类毒素是一类对人类生命健康危害最大的海洋（）毒素，它是一类（）的衍生物，其母体结构为（）。
单选题麻痹性贝类中毒是由（）引起的。A石房蛤毒素B肉毒毒素C肠毒素D溶血毒素
多选题黄曲霉毒素解释正确的有（ ）。A是结构相似的一类化合物B在粮油食品天然污染中以黄曲霉毒素B1最多见C污染的品种主要为豆类，花生、玉米很少受污染D其毒性是氰化钾的10倍
填空题皂苷是一类结构比较复杂的苷类化合物，它的水溶液经振摇后能产生大量持久性、似肥皂样的泡沫，按照其苷元的化学结构不同，可分为两大类，即（）和（）。
单选题下列哪种物质是白喉杆菌主要致病物质？（ ）A类毒素B菌毛或荚膜等菌体结构C内毒素D外毒素E侵袭性酶类
单选题下列化学物质中不属于外来化合物的是（）A农药B药品C食品D微量元素E生物毒素
单选题根据化学结构和化学性质，碳水化合物是属于一类（）的化合物。A多羟基酸B多羟基醛或酮C多羟基醚D多羧基醛或酮