多选题关于葡萄球菌肠毒素的描述中,正确的有()。A含蛋白质丰富,水分多,同时含一定量淀粉的食物,肠毒素易生成B产生数量与食物种类有关C通风不良氧分压低易形成肠毒素D所有葡萄球菌均能产生肠毒素E在37℃内,温度越高,产毒时间越短
多选题
关于葡萄球菌肠毒素的描述中,正确的有()。
A
含蛋白质丰富,水分多,同时含一定量淀粉的食物,肠毒素易生成
B
产生数量与食物种类有关
C
通风不良氧分压低易形成肠毒素
D
所有葡萄球菌均能产生肠毒素
E
在37℃内,温度越高,产毒时间越短
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解析:
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葡萄球菌肠毒素的各血清型对高温的抵抗力和毒力各有不同A、提纯的A型肠毒素毒力最弱,最耐热B、提纯的B型肠毒素毒力最强,最不耐热C、天然食品中肠毒素不耐热D、天然食品中肠毒素耐热E、以上都不是
关于金黄色葡萄球菌食物中毒的说法正确的是A.只有很少量金黄色葡萄球菌菌株可产生肠毒素B.一个菌株只能固定产生一种肠毒素C.食物中的肠毒素耐热性差,一般烹调温度即可将其破坏D.多发生在春季E.食物被污染后,即使在4℃下贮存,细菌也可产生肠毒素
单选题关于金黄色葡萄球菌食物中毒的说法正确的是()A只有很少量金黄色葡萄球菌菌株可产生肠毒素B一个菌株只能固定产生一种肠毒素C食物中的肠毒素耐热性差,一般烹调温度即可将其破坏D多发生在春季E食物被污染后,即使在4℃下贮存,细菌也可产生肠毒素
单选题下列关于葡萄球菌表述正确的是()。A革兰阴性菌B最适宜生长温度为20℃C只产生单一肠毒素D其引起的食物中毒潜伏期短E其产生的肠毒素不耐热