面包内的乳化剂功能（）A、增加面包风味B、使面包柔软不易老化C、防止面包D、促进酵母活力
电力电缆故障发生的原因有哪些（）。A、机械损伤，绝缘受潮，绝缘老化B、绝缘受潮，绝缘老化，保护层腐蚀C、过电压，过热D、机械损伤，绝缘受潮，绝缘老化，保护层腐蚀，过电压，过热
甲醇合成催化剂活性下降的原因有哪些？（）A、催化剂中毒B、空速过低，催化剂活性中心过热老化C、生产负荷过高或合成甲醇反应剧烈，催化剂活性中心过热老化D、因操作原因或其他原因造成催化剂粉碎
甲醇合成催化剂活性下降原因有哪些？（）A、催化剂中毒B、空速过低，催化剂过热活性老化C、生产负荷过高或合成甲醇反应剧烈，催化剂过热活性老化D、因操作原因或其他原因造成催化剂粉碎
（）乳化剂在蛋糕内的功能是。A、使蛋糕风味佳B、使面包柔软不易老化C、防止面包发霉D、促进酵母活力
对于利用快速发酵法生产的面包，下列说法正确的是（）。A、风味最佳B、耐老化C、质量最好D、生产效率高
啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味（）、甜味（），同时伴有面包味、焦糖味等不良风味。
电气设备绝缘老化最常见的原因是（）。A、热老化B、电老化C、机械老化D、环境老化
问答题影响永久磁钢老化的原因有哪些？应如何存放磁钢？
问答题液态法白酒和固态法白酒风味不同的原因有哪些？
问答题什么是老化？老化的原因有哪些？如何防止老化？
多选题电气设备绝缘老化最常见的原因是（）。A热老化B电老化C机械老化D环境老化
问答题从原辅材料的质量角度考虑，应采取哪些措施防止和减少啤酒的风味老化？