食品加工中所用的发酵主要有酒精发酵、醋酸发酵和乳酸发酵。() 此题为判断题(对，错)。
食品的生物加工技术不包括( )。A.细胞工程B.微波技术C.基因工程D.发酵工程E.酶工程
食品的生物加工技术不包括（）。A、发酵工程B、酶工程C、细胞工程D、微波技术E、基因工程
食品的生物加工技术包括（）。A、发酵工程B、酶工程C、膨化技术D、微波技术E、基因工程
食品生物技术的核心内容是（）.A、发酵工程B、酶工程C、基因工程D、蛋白质工程
食品生物技术的包括食品与基因工程、（）、食品与发酵工程、食品与细胞工程、食品与蛋白质工程。
单选题食品生物技术的核心内容是（）.A发酵工程B酶工程C基因工程D蛋白质工程
单选题食品的生物加工技术不包括（）。A发酵工程B酶工程C细胞工程D微波技术E基因工程
多选题食品的生物加工技术包括（）。A发酵工程B酶工程C膨化技术D微波技术E基因工程
填空题食品发酵与酿造主要以（）和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。
填空题食品生物技术的包括食品与基因工程、（）、食品与发酵工程、食品与细胞工程、食品与蛋白质工程。
名词解释题fermentation engineering（发酵工程）
问答题请举出四个例子说明发酵工程在食品工程中的应用.