单选题使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是( )。A先切后洗B先洗后切C现炒现切D急火快炒E开水快汆
单选题
使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是( )。
A
先切后洗
B
先洗后切
C
现炒现切
D
急火快炒
E
开水快汆
参考解析
解析:
先切后洗可使维生素C大量损失。
先切后洗可使维生素C大量损失。
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