直刀法的基本类型包括()。 A、劈、剁、斩B、切、剁、砍C、剞、旋、刮D、排、抖、削
斧子砍削时落斧要准确，手要把握落斧方向和用力的大小，（）茬砍削
斧子砍削时，以（）为准，留出刨光余量，不得砍到墨线以内
（）是将刀对准带骨肉类原料，用力向下直砍。A、切B、剁C、砍D、削A
食品雕刻常用的刀法有（）。 ①旋 ②戳 ③刻 ④削 ⑤切 ⑥镂空 ⑦铲 ⑧砍A、①②③④⑤⑥⑦⑧B、①②③④⑤⑥⑦C、①②③④⑤⑦⑧D、①②③④⑤⑥⑧
刀工技法中，对原料初加工方法有（）等。A、剞B、雕刻C、劈、砍D、削、刮
其它刀法分别为削、（）、刮、（）、剜、塌、等。A、剖、剔B、剔、锤C、锤、拍、砍D、剖、劈
在木工操作中，砍削工具有斧和锛，斧有（）。A、平头斧B、单刃斧C、圆头斧D、双刃斧
用斧头在地面上砍劈时，木料低下要垫（）以免损伤斧刃。A、木块B、平整C、高D、牢靠
较长的木料不得竖立砍削，严禁两人砍削同（）木料。严禁在交通要道上砍料，打眼、拼装门窗等作业。
砍削木料时，应用木墩垫稳，周围不得（），落斧应稳准。
填空题砍削木料时，应用木墩垫稳，周围不得（），落斧应稳准。
判断题砍削时应顺着木纹方向，切不可逆向劈裂砍。A对B错
单选题用斧头在地面上砍劈时，木料低下要垫（）以免损伤斧刃。A木块B平整C高D牢靠
填空题斧子砍削时，以（）为准，留出刨光余量，不得砍到墨线以内
填空题斧子砍削时落斧要准确，手要把握落斧方向和用力的大小，（）茬砍削
填空题平砍适用于砍（）的板材边棱，立砍适用于砍短料。