致病性细菌、病菌以及某些毒素等造成的污染属于( )。A.生物性污染B.物理性污染C.化学性污染D.人为污染
食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
食品用粗制盐腌制容易导致A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染
食品有害污染物来源主要有生物性污染、放射性污染和()污染。A、物理性B、化学性C、动物性D、植物性
生物性污染物包括细菌毒素、病毒、霉菌及霉菌毒素等。()
食品污染包括()A.生物性污染B.化学性污染C.微生物性污染D.物理性污染
食品污染按其性质可概括生物性污染,()放射性污染A、化学性污染B、微生物性污染C、人为性污染D、放射性污染
致病性细菌、病菌以及某些毒素等造成的污染属于（）A、生物性污染B、物理性污染C、化学性污染D、认为污染
食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）A、热解产物污染B、苯并芘的污染C、亚硝胺的污染D、铅、砷等有害金属污染E、微生物、病毒等生物性污染
食品用粗制盐腌制容易导致（）A、热解产物污染B、苯并芘的污染C、亚硝胺的污染D、铅、砷等有害金属污染E、微生物、病毒等生物性污染
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）A、热解产物污染B、苯并芘的污染C、亚硝胺的污染D、铅、砷等有害金属污染E、微生物、病毒等生物性污染
食品污染包括（）A、生物性污染B、化学性污染C、微生物性污染D、物理性污染
污染物性质，环境污染包括有（）。A、化学性污染B、生物性污染C、物理性污染D、以上都是E、以上都不是
水体被苯、苯酚等污染属于（）A、无机物污染B、有机物污染C、物理性污染D、生物性污染
食品污染按污染物的性质可分为生物性、（）和物理性污染三类。A、动物性B、植物性C、加工性D、化学性
食品物理性污染，按污染的性质可分为杂物污染和（）污染。A、生物性B、化学性C、动物性D、放射性
食品受污染的途径有生物性污染、（）、放射性污染以及动植物中含有的某种毒物等。
单选题食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）A热解产物污染B苯并芘的污染C亚硝胺的污染D铅、砷等有害金属污染E微生物、病毒等生物性污染
单选题因人工或机械等因素在农产品中混入杂质或农产品因辐射导致放射性污染和因致病性细菌、病毒以及某些毒素等对农产品质量安全产生的危害分别属于（）（）。A物理性污染、生物性污染B化学性污染、生物性污染C人工污染、物理性污染D物理性污染、物理性污染
填空题动物性食品的生物性污染包括微生物、（）、昆虫对动物性食品的污染。
单选题食品用粗制盐腌制容易导致（）A热解产物污染B苯并芘的污染C亚硝胺的污染D铅、砷等有害金属污染E微生物、病毒等生物性污染
多选题食品污染包括（）A生物性污染B化学性污染C微生物性污染D物理性污染
单选题在农产品中，由于使用农药、兽药、添加剂等造成的残留属于（ ）。A物理性污染B化学性污染C生物性污染D直接性污染
单选题食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）A热解产物污染B苯并芘的污染C亚硝胺的污染D铅、砷等有害金属污染E微生物、病毒等生物性污染
单选题污染物性质，环境污染包括有（）。A化学性污染B生物性污染C物理性污染D以上都是E以上都不是
填空题动物性食品的污染按污染物性质不同分为生物性污染、化学性污染、（）