巴氏杀菌乳一般采用二级均质,即第一级均质使用较高的压力(),目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压(),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘连。
一般来说,聚合物驱油适合于()油田。 A、均质的砂岩B、非均质砂岩C、均质的碳酸盐岩D、非均质的碳酸盐岩
下列关于均质乳的说法不正确的是( )。 A、由于牛乳的均质化，使脂肪球均匀的分布在乳中防止了脂肪上浮B、牛乳的均质会引起脂肪迅速的分解，从而产生皂样的酸败气味C、在实际生产中采用先杀菌后均质，脂肪酸败并不增高D、均质乳不具有新鲜牛乳的芳香气味
对非正常情况出现的酸碱污水进行中和处理时，合理的工艺流程是（）A、均化—中和—均质—处理B、中和—均质—处理C、中和—均化—均质—处理D、均化—中和—处理
在生产超高温灭菌乳产品时，要对均质化的乳进行测定，若使用均质指数法检测，一般认为均质指数在（）范围内均质效果可以接受。A、1－10B、10－20C、20－30D、30－40
油层的非均质性可划分为（）。A、垂直剖面上的非均质性B、平面非均质性C、结构特征上的非均质性D、三维非均质性E、平面均质性
渗透系数K不随渗流方向改变的现象称为（）。A、非均质B、各向同性C、均质D、各向异性
豆乳均质的效果取决于物料温度、均质次数和（）A、均质的时间B、均质的压力C、均质的物料浓度D、物料的颗粒大小
消毒乳进行均质时，一般采用的压力为（）Mpa。A、5B、10C、17D、30
均质、杀菌后的混合料温度较高。如大于（） ℃，则易出现脂肪分离现象，需要将其迅速冷却至（）℃后输入到老化缸进行老化
消毒乳如不经过均质，放置后会出现（）。A、粘度增加B、粘度减少C、奶油层D、酸度增加
均质池（均质罐）停车过程中，错误的做法是（）。A、均质池停止搅拌B、均质池（均质罐）内液位尽量降低C、炼油污水均质罐先进行收油D、均质池（均质罐）停车时集中排水
单选题消毒乳如不经过均质，放置后会出现（）。A粘度增加B粘度减少C奶油层D酸度增加
多选题油层的非均质性可划分为（）。A垂直剖面上的非均质性B平面非均质性C结构特征上的非均质性D三维非均质性E平面均质性
判断题矿物的均质性与非均质性是在正交偏光镜下呈现的光学现象。A对B错
单选题在生产超高温灭菌乳产品时，要对均质化的乳进行测定，若使用均质指数法检测，一般认为均质指数在（）范围内均质效果可以接受。A1－10B10－20C20－30D30－40
单选题豆乳均质的效果取决于物料温度、均质次数和（）A均质的时间B均质的压力C均质的物料浓度D物料的颗粒大小
单选题均质池（均质罐）停车过程中，错误的做法是（）。A均质池停止搅拌B均质池（均质罐）内液位尽量降低C炼油污水均质罐先进行收油D均质池（均质罐）停车时集中排水
单选题消毒乳进行均质时，一般采用的压力为（）Mpa。A5B10C17D30
单选题渗透系数K不随渗流方向改变的现象称为（）。A非均质B各向同性C均质D各向异性
单选题下列再制乳的加工方法中错误的是（）。A全部均质法B部分均质法C稀释法D倾倒法
填空题巴氏杀菌乳一般采用二级均质，即第一级均质使用较高的压力（），目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压（），目的是分散已破碎的小脂肪球，防止粘连。