产生锋面雾的蒸发过程是()。 A、雨滴在暖气团中蒸发B、雨滴在冷气团中蒸发C、暖水面蒸发的水汽进入冷空气D、冷水面蒸发的水汽进入暖空气
水的()过程包括水在汽锅内循环和汽水分离的过程。 A、蒸发B、挥发C、沸腾D、汽化
与干燥速率相关的因素有A.物料的性质B.表面汽化速率C.水分内部扩散速率SXB 与干燥速率相关的因素有A.物料的性质B.表面汽化速率C.水分内部扩散速率D.临界含湿量E.干燥温度
水分对烧结生产的作用有哪些，如果控制不当会对烧结过程产生哪些影响？
简述水面蒸发的物理过程，影响水面蒸发的主要因素是什么？
贮藏过程中影响中药质量的因素有（）A、氧气B、光线C、水分D、温度E、生物
油田注水开发过程中，影响油层内油水分布状况的因素有哪几种？
干燥的过程是湿物料的水分（或其它溶剂）从固体内部借扩散作用达到表面，并从固体表面借热能使之汽化，汽化后的蒸汽被干燥介质带走。
水面蒸发有两个过程，水分汽化过程与水分扩散过程。影响水面蒸发的因素有哪些？
在面包制作过程中，影响面团发酵的因素有（）、（）、（）、（），水分、面粉等。
（）过程是利用热能使固体物料中的水分汽化并扩散到空气中去的过程。
表面汽化控制的食品，水分的外扩散速度（）水分的内扩散速度。
在降速干燥过程中，物料（）。A、表面水分汽化速度内部扩散速度B、表面温度湿球温度C、表面温度干球温度
食品冷冻的过程即采取一定方式排除其热量，使食品中水分冻结的过程，水分的冻结包括（）和（）两个过程。
填空题表面汽化控制的食品，水分的外扩散速度（）水分的内扩散速度。
问答题干燥操作过程中，物料内部的水分扩散有几种形式？
填空题在面包制作过程中，影响面团发酵的因素有（）、（）、（）、（），水分、面粉等。
问答题烘干过程怎样控制内部水分迁移速度大于或等于表面水分汽化速度？
问答题水面蒸发的蒸发器折算系数K值与哪些因素有关？
单选题在降速干燥过程中，物料（）。A表面水分汽化速度内部扩散速度B表面温度湿球温度C表面温度干球温度