单选题维生素B保持稳定的条件是（）A酸性B碱性C中性D光照E铜离子存在

单选题
维生素B保持稳定的条件是（）
A

酸性

B

碱性

C

中性

D

光照

E

铜离子存在

参考解析

解析： 维生素B遇光和热效价下降，在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。紫外线可使其失活，铜离子可加快破坏。

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