配制发酵料应注意哪些问题? 配制发酵料应注意两个问题：一是升温要快，温度要高；二是翻堆时要将料里翻外，外翻里，避免发酵不均匀或夹带生料，确保发酵质量。这个答案正确吗？
当牛、羊饲料中精料比例较高时，瘤胃发酵类型为（）型发酵，粗料比例较高时，瘤胃发酵类型为（）型发酵。
进行食品大肠菌乳糖发酵试验时，待检样品接种量在1ml以上者，用（）。A、双料乳糖胆盐发酵管B、单料乳糖胆盐发酵管C、单料乳糖发酵管D、双料乳糖发酵管E、乳糖胆盐发酵管
生产白葡萄酒的工艺流程是（）。A、先发酵后压榨B、先压榨后发酵C、边发酵变压榨D、只发酵不压榨
青贮取料机比人工取料截面整齐，能够有效避免（）A、厌氧发酵B、乳酸菌发酵C、二次发酵D、发酵
栽培料发酵一般需（）天，发酵期间需翻堆（）次；发酵的作用为（）和（）。
续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率，增加香气成分的前体物质。
下列哪些是发酵的主要操作方式（）A、分批发酵B、连续发酵C、补料分批发酵D、全部都是
根据操作方式的不同，发酵过程主要有（）A、分批发酵B、连续发酵C、补料分批发酵D、间歇发酵
补料分批发酵可分为单一补料分批发酵和连续补料分批发酵.
（）可以有效控制发酵液的基质浓度，提高发酵产率。A、分批发酵B、连续发酵C、补料分批发酵D、糖类发酵
补料分批发酵的主要优点是（）。A、增加发酵液体积B、提高发酵单位C、维持较低的基质浓度
发酵过程中，微生物所处的环境条件维持恒定不变状态的发酵方式是（）A、分批发酵B、补料分批发酵C、连续发酵D、半连续发酵
流加式发酵又称为（）A、单一补料分批发酵B、半连续发酵C、罐流式发酵D、连续式发酵
批量发酵是一次投料发酵，运转期中不添加新料，当发酵周期结束后，取出旧料再重新投入新料发酵。该工艺的弊端是（）。A、发酵产气是不均衡的B、产气量过小C、对装置压力要求过高D、产率过低
多选题根据操作方式的不同，发酵过程主要有（）A分批发酵B连续发酵C补料分批发酵D间歇发酵
填空题当牛、羊饲料中精料比例较高时，瘤胃发酵类型为（）型发酵，粗料比例较高时，瘤胃发酵类型为（）型发酵。
单选题（）可以有效控制发酵液的基质浓度，提高发酵产率。A分批发酵B连续发酵C补料分批发酵D糖类发酵
单选题两级和多级发酵在两个或两个以上的互相连通的发酵池内进行。原料先在第一个发酵池滞留一定时间进行分解、产气，然后料液从第一个发酵池进入第二个或其余的发酵池继续发酵产气，缺点是（）。A投资较高B该发酵工艺滞留期短C有机物分解不彻底D消化率不高
单选题下列哪些是发酵的主要操作方式（）A分批发酵B连续发酵C补料分批发酵D全部都是
填空题续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率，增加香气成分的前体物质。
判断题补料分批发酵可分为单一补料分批发酵和连续补料分批发酵.A对B错
单选题流加式发酵又称为（）A单一补料分批发酵B半连续发酵C罐流式发酵D连续式发酵
问答题简述分批发酵、补料分批发酵、连续发酵优缺点。
单选题青霉素发酵培养的方式（）。A反复分批式发酵B反复连续式发酵C补料分批式发酵D补料连续式发酵