单选题

（　　）中论述了素食饮食疗法的作用。

A 《黄帝内经》

B 《齐民要术》

C 《食医心鉴》

D 《本心斋蔬谱》

解析：
《食医心鉴》，约成书于9世纪中期，唐代昝殷撰，是一本食疗著作，书中论述了素食饮食疗法的作用，用食物药方治疗各种疾病。原书宋代后失传。A项，《黄帝内经》对先秦以前的食疗实践进行了全面而系统地总结，提出了完整的食养理论和指导原则；B项，《齐民要术》中有对素食的专论；D项，《本心斋蔬谱》成书于宋代，素食食谱开始较有系统出现。