单选题在水中溶解度最大的是（）A单糖B蛋白质C多糖D苷E香豆素

单选题
在水中溶解度最大的是（）
A

单糖

B

蛋白质

C

多糖

D

苷

E

香豆素

参考解析

解析： 这五个化合物中单糖极性最大，又是小分子化合物，所以在水中溶解度最大。香豆素结构中有内酯环，在碱液中可以开环成盐，其盐溶液一经酸化即闭环恢复为内酯而析出沉淀。其他四个化合物在碱水和酸水中溶解度差别不大。糖和非糖物质形成的化合物叫苷，这是苷的定义。

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在水中溶解度最大的是
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