填空题厨房的通道是保证厨房正常生产和物流畅通的重要条件，允许2人平行通过的厨房内部通行通道的最小宽度一般是（）.

填空题
厨房的通道是保证厨房正常生产和物流畅通的重要条件，允许2人平行通过的厨房内部通行通道的最小宽度一般是（）.

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厨房消防给水系统是在()时必须要安装的消防设备。A、设备配置B、厨房建造C、厨房生产D、厨房设计
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食品原料发放管理的目的是() A.保证厨房生产的需要B.有效控制厨房的用料数量C.正确记录厨房用料成本D.降低厨房生产成本
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下列选项中正确的说法是______。 A.安全是厨房有序生产的前提B.安全是实现饮食企业效益的保证C.厨房保护员工利益的根本是安全制度D.厨房安全即是厨房设备性能上的安全E.厨房安全即是厨房生产卫生的安全
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一般来说,所需面积最小的是() A.粤菜厨房B.宫廷菜厨房C.中餐厨房D.西餐厨房
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（）是保证厨房生产正常进行的前提。A、厨房生产B、加工C、管理D、安全
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下列属于违反厨房基本安全行为的是（）A、不在厨房打闹B、不用刀具指向他人C、按规定着装D、在厨房通道堆放货物
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厨房设计与布局中的三线平行是指（）、（）和点心生产线平行分布。
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检查原料库存和使用情况，保证厨房生产的正常供给和原料的充分利用，准确控制成本是加工厨房领班的岗位职责。
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为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）A、厨房相关部门B、加工厨房C、冷菜加工厨房D、明档或餐厅烹饪操作台
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按生产功能分类的厨房是（）A、西餐厨房B、大型厨房C、零点厨房D、风味厨房
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一般来说，所需面积最小的是（）A、粤菜厨房B、宫廷菜厨房C、中餐厨房D、西餐厨房
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在影响厨房生产效率管理的因素中，属于内在因素影响的是（）。A、厨房的设计和布局B、员工得不到合理和公平的报酬C、厨房组织结构不合理D、厨房的技术力量不足，厨房设备不能满足厨房生产的需要
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一般房间门的洞口宽度最小为（），厨房、厕所等辅助房间洞口宽度最小为（）。
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厨房的通道是保证厨房正常生产和物流畅通的重要条件，允许2人平行通过的厨房内部通行通道的最小宽度一般是（）.
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不属于厨房必备的生产条件是（）A、原料的采供、申领渠道要畅通，货源要有保障B、必须采用标准食谱C、厨房的设计布局要尽可能合理，生产操作和出品流程要通畅便利D、厨房产品的服务销售要与生产紧密衔接
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按照厨房的生产功能，（）主要负责饭店各烹调厨房所需原料的初加工。A、面点厨房B、零点厨房C、宴会厨房D、加工厨房
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下列关于厨房的说法正确的是。A、吊顶后厨房里的净高度大约在3.8～4.3米为宜B、厨房的地面依据建筑地面处理标准浇制C、厨房内部通道不应有台阶D、以上不正确
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简述厨房的通道设计、照明设计与噪音处理的原则。
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什么样的厨房和飞机系统相连（）A、湿厨房B、干厨房C、所有厨房D、厨房是独立的
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单选题在影响厨房生产效率管理的因素中，属于内在因素影响的是（）。A厨房的设计和布局B员工得不到合理和公平的报酬C厨房组织结构不合理D厨房的技术力量不足，厨房设备不能满足厨房生产的需要
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问答题厨房的通道设计、照明设计与噪音处理
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填空题一般房间门的洞口宽度最小为（），厨房、厕所等辅助房间洞口宽度最小为（）。
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单选题按生产功能分类的厨房是（）A西餐厨房B大型厨房C零点厨房D风味厨房
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单选题为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）A厨房相关部门B加工厨房C冷菜加工厨房D明档或餐厅烹饪操作台
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单选题下列关于厨房的说法正确的是。A吊顶后厨房里的净高度大约在3.8～4.3米为宜B厨房的地面依据建筑地面处理标准浇制C厨房内部通道不应有台阶D以上不正确
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单选题一般来说，所需面积最小的是（）A粤菜厨房B宫廷菜厨房C中餐厨房D西餐厨房
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单选题（）是保证厨房生产正常进行的前提。A厨房生产B加工C管理D安全
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