烟叶香气质的好坏和香气量的多少是影响烟叶质量的主要指标。A对B错
啤酒的香气和苦味，即来源于（）。A、啤酒花B、大麦芽C、酒精D、香精
啤酒的香气和（），即来源于啤酒花。A、苦味B、辣味C、酒精D、甜味
具有喜人的白酒香气，但在啤酒中呈馊味的物质是：（）。
啤酒中麦芽香气是麦芽在（）过程中产生的一种本身的香味。A、发芽B、浸麦C、焙焦D、烘干
德国的啤酒闻名是由于（）。A、它的啤酒严格执行《啤酒纯净法》B、它的啤酒浓度高C、它的啤酒麦芽香气突出D、它的啤酒种类多
啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A、泡沫B、颜色C、香气D、外观、风味和口感特征
啤酒中的香气主要指（）。A、麦芽香、酒花香B、发酵产生的酯香C、水果香D、焦糖香
烟叶香气质的好坏和香气量的多少是影响烟叶质量的主要指标。
酒花为啤酒添加了什么样的口味（）A、酸味B、甜味C、苦味和香气D、辣味
啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以（）类为代表。A、醇B、酯C、醛D、酸
啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。
淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。
以下可作为啤酒评分质量指标的有（）。A、颜色B、泡沫C、香气D、口味
单选题德国的啤酒闻名是由于（）。A它的啤酒严格执行《啤酒纯净法》B它的啤酒浓度高C它的啤酒麦芽香气突出D它的啤酒种类多
填空题具有喜人的白酒香气，但在啤酒中呈馊味的物质是：（）。
单选题啤酒的感官品评（品鉴）是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价？（）A泡沫B颜色C香气D外观、风味和口感特征
判断题啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。A对B错
多选题酒花是在麦汁煮沸过程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（）A赋予酒花爽快的苦味B增加啤酒的防腐能力C赋予啤酒特有关的酒花香气D提高啤酒的非生物稳定性