单选题幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（　　）。A蛋白质18％～20％，脂肪30％～35％B蛋白质15％～18％，脂肪25％～30％C蛋白质12％～15％，脂肪25％～30％D蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％E蛋白质12％～1８％，脂肪25％～35％

单选题

幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（　　）。

蛋白质18％～20％，脂肪30％～35％

蛋白质15％～18％，脂肪25％～30％

蛋白质12％～15％，脂肪25％～30％

蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％

蛋白质12％～1８％，脂肪25％～35％

参考解析

解析：
幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。

单选题《中国居民膳食指南》中关于肥胖儿膳食的建议是（）。A参加体力活动，避免盲目节食B增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入C每日饮奶D食物要粗细搭配，易于消化E保证吃好早餐

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单选题为预防婴儿佝偻病，开始添加维生素D的时间是（）。A婴儿2～4周龄B婴儿3～4月龄C婴儿6～8月龄D婴儿4～6月龄E从出生开始

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单选题上述特效药的作用机制是（　　）。A与组胺受体结合B阻断过敏反应C还原作用D生成高铁血红蛋白后再生成硫氰化物E生物转化作用

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单选题下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分（）。A胶原和黏蛋白B短链脂肪酸C碳水化合物D长链脂肪酸E矿物质

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单选题牛奶中除了富含钙外，还富含下列哪种矿物质？（　　）A钾B钙C锌D铁E碘

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单选题脂溶性维生素通过胎盘进入婴儿体内的方式是（　　）。ABCDE

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单选题流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是（）。A胃癌B肠癌C乳腺癌D原发性肝癌E白血病

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单选题葡萄球菌食物中毒的好发食品是（）。A鱼、虾等海产品B霉变食品C淀粉类食品、剩米饭、奶制品D动物性食品、病死牲畜肉、蛋类E自制发酵食品、臭豆腐、面酱

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单选题评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。A蛋白质功效比值B蛋白质净利用率C蛋白质消化率D生物价E氨基酸评分

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单选题可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（　　）。A维生素A和维生素EB维生素C和维生素DC维生素B6和叶酸D维生素B1和维生素B6E维生素A和维生素C

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