问答题菌种保藏的目的和原理是什么？

问答题
菌种保藏的目的和原理是什么？

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菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）；其目的是（）、（）、（）。
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食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
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