单选题

α-角蛋白已经历了下图中的反应，为了在烫发中改变它的形状，下面的反应是（　　）。

A 化学还原，然后是化学氧化

B 化学氧化，然后是重塑形状

C 化学还原，然后是重塑形状

D 重塑形状，然后是化学氧化

E 重塑形状，然后是化学还原

解析：
α-角蛋白主要是由α-螺旋构象的多肽链构成的，并与角蛋白的长向平行，即其氨基酸序列分为富含α螺旋的中央棒状区和两侧的非螺旋区域。如题目中所示，在烫发的过程中，α-角蛋白的形状首先发生改变，然后发生化学氧化，二硫键断开。