比较直链淀粉和纤维素的异同。
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下列内容关于直链淀粉性质,叙述正确的观点是( )。 A.含有直链淀粉相对较多的食物黏度大B.谷物中含的直链淀粉比例相对较大C.淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低D.直链淀粉发生糊化需要的时间较短
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问答题纤维素和直链淀粉都是由葡萄糖构成的线性高分子，请比较两者在结构和性能上的不同之处。