不属于蛋白质变性所引起的A.氢键断裂B.疏水作用C.亚基解聚D.生物活性丧失E.分子量变小
变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。
什么是大豆蛋白质的变性？引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些？
有关蛋白质变性的描述中，正确的是（）。A、蛋白质变性增加其溶解度B、蛋白质变性由肽链断裂而引起C、蛋白质变性是不可逆的D、蛋白质变性与溶液pH无关E、蛋白质变性可使其生物活性丧失
蛋白质变性后溶解度降低，主要是因为电荷被中和及水膜被去除所引起的。
蛋白质的变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子（）发生改变所引起的。
蛋白质变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子中的（）被破坏，引起（）。
何谓蛋白质的变性？其本质是什么？引起变性的因素有哪些？
蛋白质变性过程中，有哪些现象出现？并举出三种能引起蛋白质变性的试剂。
变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。
简述蛋白质变性定义、引起蛋白质变性的因素及影响规律。
单选题不属于蛋白质变性所引起的（）A氢键断裂B疏水作用C亚基解聚D生物活性丧失E分子量变小
问答题什么是大豆蛋白质的变性？引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些？
问答题什么是蛋白质变性？哪些因素可引起蛋白质变性？
问答题什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？
单选题有关蛋白质变性的描述中，正确的是（）。A蛋白质变性增加其溶解度B蛋白质变性由肽链断裂而引起C蛋白质变性是不可逆的D蛋白质变性与溶液pH无关E蛋白质变性可使其生物活性丧失
判断题变性后，蛋白质的溶解度增加，这是因为电荷被中和，以及水化膜破坏所引起的。A对B错
问答题简述蛋白质变性定义、引起蛋白质变性的因素及影响规律。
填空题蛋白质变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子中的（）被破坏，引起（）。
填空题蛋白质的变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子（）发生改变所引起的。
判断题变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。A对B错
判断题变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。A对B错