酪蛋白（pI=4.6）的水溶液pH为5.8，试问（1）它在溶液中带何种电荷？（2）若将溶液的pH调至4.0，它将泳向电场的哪一级？

酪蛋白（pI=4.6）的水溶液pH为5.8，试问（1）它在溶液中带何种电荷？（2）若将溶液的pH调至4.0，它将泳向电场的哪一级？

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蛋白质胶体颗粒在下列哪种溶液中易沉淀?A.溶液pH=pIB.在水溶液中C.溶液pH=7.0D.溶液pH≠pI
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牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。A、4.2 牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。A、4.2B、4.2≤4.5C、4.6D、4.6≤4.5
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缓冲溶液的pH为5时，卵清蛋白(pI=4.6)在电场将向哪个方向泳动（ ）
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在某氨基酸水溶液中加入碱，使溶液pH为8，此时氨基酸为阴离子，该氨基酸pI是 （ ）
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牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。A、4.2＜4.5B、4.2≤4.5C、4.6＜4.5D、4.6≤4.5
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酪蛋白的等电点为PH=4.6
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牛乳中酪蛋白的等电点（PH值）为（）A、PH6.6B、PH5.6C、PH4.6D、PH3.6
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发酵型酸奶达到酪蛋白凝固的PH值为：（）A、5.6B、4.4C、4.6D、6.7
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PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为（）。A、α-酪蛋白B、乳清蛋白C、脂肪球膜蛋白D、γ-酪蛋白
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下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷（）。A、pI为4.5的蛋白质B、pI为7.4的蛋白质C、pI为7的蛋白质D、pI为6.5的蛋白质
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在pH6．0的溶液中，带正电荷的蛋白质有（）A、pI为4.5的蛋白质B、pI为5.5的蛋白质C、pI为6.5的蛋白质D、pI为7.5的蛋白质
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蛋白质在溶液中是以（）形式存在，当溶液的pH其pI时，蛋白质带（），pH
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电场溶液pH为8.5，电泳过程中下列中哪个蛋白质迁移速度最快（）A、pI=2.33B、pI=4.07C、pI=7.18D、pI=9.12
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牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，（）又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。
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在pH6.0的溶液中，带正电荷的蛋白质有（）.A、pI为3.5的蛋白质B、pI为4.5的蛋白质C、pI为5.5的蛋白质D、pI为6.5的蛋白质E、pI为7.0的蛋白质
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指出下面pH条件下，各蛋白质在电场中向哪个方向移动，即正极，负极，还是保持原点？ （1）胃蛋白酶（pI1.0），在pH5.0； （2）血清清蛋白（pI4.9），在pH6.0； （3）α-脂蛋白（pI5.8），在pH5.0和pH9.0；
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指出用电泳技术分离下列物质，pH是多少时最合适？  （1）血清清蛋白（pI=4.9）和血红蛋白（pI=6.8）  （2）肌红蛋白（pI=7.0）和胰凝乳蛋白质（pI=9.5）  （3）卵清蛋白（pI=4.6）、脲酶（pI=5.0）
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在pH5的溶液中，带正电荷的是（）A、pI为4.5的蛋白质B、pI为7.4的蛋白质C、pI为7.0的蛋白质D、pI为6.5的蛋白质
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牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，钙又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。
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填空题蛋白质在溶液中是以（）形式存在，当溶液的pH其pI时，蛋白质带（），pH
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填空题牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，（）又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。
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判断题酪蛋白的等电点为PH=4.6A对B错
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单选题发酵型酸奶达到酪蛋白凝固的PH值为：（）A5.6B4.4C4.6D6.7
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填空题牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，钙又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。
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多选题PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为（）。Aα-酪蛋白B乳清蛋白C脂肪球膜蛋白Dγ-酪蛋白
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问答题指出用电泳技术分离下列物质，pH是多少时最合适？  （1）血清清蛋白（pI=4.9）和血红蛋白（pI=6.8）  （2）肌红蛋白（pI=7.0）和胰凝乳蛋白质（pI=9.5）  （3）卵清蛋白（pI=4.6）、脲酶（pI=5.0）
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问答题指出下面pH条件下，各蛋白质在电场中向哪个方向移动，即正极，负极，还是保持原点？ （1）胃蛋白酶（pI1.0），在pH5.0； （2）血清清蛋白（pI4.9），在pH6.0； （3）α-脂蛋白（pI5.8），在pH5.0和pH9.0；
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