食品作业场所环境卫生包括外环境卫生和内环境卫生，如作业场所设置、()等。A.厨房卫生条件B.原材料采购C.原材料产地D.原材料运输
采购管理就是对整个采购业务过程进行组织、实施与控制,从而为生产部门适时、适量、适质、适价地提供生产所需要的原材料的管理过程。采购管理的只要业务包括()。 A、采购计划管理B、采购订单管理C、收退货管理D、采购结算和结清
食品经营者采购食品，应当查验供货者的()和食品()或者其他合格证明。A.许可证B.原材料合格证明C.出厂检验合格证D.身份证明
《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于（）。A、餐饮服务提供者采购食品B、餐饮服务提供者采购食品添加剂C、餐饮服务提供者采购食品相关产品D、以上都是
食品生产加工企业应建立质量管理体系，实施从（）全过程质量管理。A、原材料采购B、生产过程控制与管理C、产品出厂检验D、售后服务
企业采购和使用食品原材料、食品添加剂时要做哪些工作？
采购原材料属于（）管理范围。A、经营B、财务C、物资
原材料采购管理中，下列不应该退货的是（）。A、牛肉切开呈现暗红色B、鱼肉质松软C、冷冻食品无大块冰块D、鸡肉翅尖发暗
看守所应当建立食品原材料采购、验收、保管、领用等管理制度，（）结算一次伙食帐目。A、每周B、每月C、每季D、每年
采购不仅是原材料的采购问题，还包含了（）。A、质量管理B、生产管理C、产品设计问题D、数量管理
餐饮成本管理包括（）。A、原材料的采购管理B、原材料验收管理C、原材料仓储管理D、原材料发货管理E、原材料生产加工管理
餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。
罐头食品原材料应存放在（）A、干货库管理B、冷藏库管理C、冷冻库管理D、水产活养食品原料的管理
适用于鲜活食品原材料采购价格控制方法是（）A、限价采购B、竞争报价C、根据市场行情适时采购D、规定供货单位和供货渠道
（）是以上年度食品原材料采购资金实际耗用量为基础，分析业务量增减变化和上年度食品原材料采购资金周转的合理程度来确定采购资金需要量A、直接计算法B、间接计算法C、名义计算法D、综合计算法
食品添加剂的生产者应当建立（）等质量管理制度，并做好生产管理记录。A、原材料采购B、生产过程控制C、产品出厂检验D、产品销售
食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品（）或者其他合格证明。A、检疫证B、原材料合格证明C、出厂检验合格证D、身份证明
多选题采购不仅是原材料的采购问题，还包含了（）。A质量管理B生产管理C产品设计问题D数量管理
多选题餐饮成本管理包括（）A原材料的采购管理B原材料验收管理C原材料仓储管理D原材料发货管理E原材料生产加工管理
单选题食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品（）或者其他合格证明。A检疫证B原材料合格证明C出厂检验合格证D身份证明
单选题下列关于采购管理的表述中错误的是（ ）A生产经营活动包括生产原材料的采购B采购管理中的采购是广义的，既包括生产原材料的采购，也包括其他资源投入的管理C企业聘请广告公司为企业做广告策划属于采购管理D企业聘请专家对企业的市场进行预测属于采购管理
单选题原材料采购管理中，下列不应该退货的是（）。A牛肉切开呈现暗红色B鱼肉质松软C冷冻食品无大块冰块D鸡肉翅尖发暗