五倍子的显微特征是：A、非腺毛B、外韧型维管束C、大型树脂腔D、糊化淀粉粒E、草酸钙小棱晶
小麦淀粉粒糊化开始温度是()。A.60℃B.65℃C.67℃D.68℃
关于淀粉糊化性质中,以下哪种说法是不正确的?( ) A、小颗粒淀粉的糊化温度高于大颗粒淀粉的糊化温度B、通常用糊化开始的温度和糊化完成的温度表示淀粉的糊化温度C、糊化作用可以分为可逆吸水阶段，不可逆吸水阶段和淀粉粒解体阶段等3个阶段D、高浓度的糖将提高淀粉糊化的速度
糊粉粒贮藏的养分是( )。A．淀粉B．脂肪C．蛋白质D．核酸
白芍薄壁细胞含A．淀粉粒B．多糖团块C．糊化淀粉粒D．黏液质E．草酸钙针晶束
胚乳是养料的贮藏器官，细胞中充满了淀粉粒和蛋白质，种子的（）和都集中于胚乳之中。
淀粉的糊化过程中，淀粉粒大量吸水约阶段成为（）A、可逆吸水阶段B、不可逆吸水阶段C、最后解体阶段D、水解阶段
淀粉的糊化过程中，淀粉粒大量吸水的阶段称为（）A、可逆吸水阶段B、不可逆水阶段C、最后解体阶段D、水解阶段
下列属于植物细胞内贮藏的营养物质的有（）。A、淀粉粒B、晶体C、核酸D、糊粉粒
自芍的组织特征是（）。A、皮层、中柱鞘及髓部均无石细胞B、髓部无石细胞C、髓部有多数石细胞D、薄壁细胞中含草酸钙簇晶和糊化淀粉粒团块E、薄壁细胞充满淀粉粒，并可见细小草酸钙柱晶及方晶
小麦淀粉粒糊化开始温度是（）。A、60℃B、65℃C、67℃D、68℃
薄壁细胞中有草酸钙簇晶和糊化淀粉粒团块的是（）A、赤芍B、味连C、雅连D、白芍E、云连
糊粉粒贮藏的养分是（）。A、淀粉B、脂肪C、蛋白质D、核酸
下列物质属于植物贮藏物的有（）。A、淀粉粒B、油脂C、核酸D、糊粉粒
糊化温度是指稻米淀粉粒在热水中吸水并发生不可逆的膨胀时的温度，优质粳米糊化温度的要求是（）。
糊化温度是指稻米淀粉粒在热水中吸水并发生不可逆的膨胀时的温度，优质粳米糊化温度的要求是（）A、80℃B、74—80℃C、70—74℃D、55—69℃
原核细胞中特有的C源贮藏颗粒是（）A、异染粒；B、肝糖粒；C、淀粉粒；D、聚-β-羟基丁酸
请分别解释淀粉糊化和老化的机理，以及它们对食品加工和贮藏的影响。
细菌细胞中的P素贮藏颗粒是（）.A、羧酶体B、淀粉粒C、聚-β-羟基丁酸D、异染粒
问答题请分别解释淀粉糊化和老化的机理，以及它们对食品加工和贮藏的影响。
单选题薄壁细胞中有草酸钙簇晶和糊化淀粉粒团块的是（）A赤芍B味连C雅连D白芍E云连
多选题五倍子的显微特征是：（）A非腺毛B外韧型维管束C大型树脂腔D糊化淀粉粒E草酸钙小棱晶
单选题淀粉的糊化过程中，淀粉粒大量吸水的阶段称为（）A可逆吸水阶段B不可逆水阶段C最后解体阶段D水解阶段
单选题糊粉粒贮藏的养分是（）。A淀粉B脂肪C蛋白质D核酸