粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料,经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理,加工成丝或()的制品。
根茎类蔬菜含有较多的淀粉。( ) 此题为判断题(对，错)。
中药材来源于A．野生植物B．野生动物C．海底的矿物D．药用植物、动物、矿物及其加工品E．植物的地下部分
在产地加工过程中，较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材通常要趁鲜操作的工序是A.熏硫B.切制C.干燥D.发汗E.蒸、煮、烫
藁本为伞形科植物藁本、辽藁本的根茎，产地加工时宜撞去须根。
下列哪类药材一般采用蒸、煮、烫的方法进行加工（）A、芳香类药材B、肉质的果实类药材C、坚硬的藤木类药材D、较大的根及根茎类药材E、含浆汁、淀粉或糖分多的药材
下列药材加工过程中一般需要切片的是（）A、较大的根及根茎类药材及坚硬的藤木类药材B、皮、肉易分离的药材C、果实类药材D、芳香类药材E、含浆汁、淀粉或糖分多的药材
在产地加工过程中，较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材通常要趁鲜操作的工序是（）A、熏硫B、切制C、干燥D、发汗E、蒸、煮、烫
野生类原料主要包括（）、野生禽类和其它野生动物等。A、野生畜类B、野生植物原料C、野生蔬菜D、野生果类
熟甜馅是以植物的（）或种子等为原料，加工成泥饵，再用糖，油炒制面成的一种甜陷。A、花B、叶子C、果实D、根茎
（）蔬菜中淀粉含量较多。A、叶菜类B、食用菌类C、根茎类D、花菜类
蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料，经特殊的加工，掺入适量的（）类物质和其它辅料而制成的面坯。A、淀粉B、臭粉C、碱面D、小苏打
有晶鞘纤维的单子叶植物根茎类药材是（），有晶鞘纤维的双子叶植物皮类药材是（）。
莪术属哪类生药（） A、 双子叶植物根茎类B、 全草类C、 单子叶植物根茎类D、 鳞茎类E、 块根类
试述蕨类植物、双子叶植物和单子叶植物根茎类药材组织构造的主要区别。
蔬果面坯是指以根茎类的蔬菜和淀粉类干果为主要原料，经特殊加工，掺入适量的淀粉类物质和其它辅料而制成的面坯。
植物性染剂色素存在于植物的根茎或叶子中，经加工后即变成染色剂。
整烫工序要严格执行操作规程和安全规定，做到“三好”，即一是熨斗温度要掌握好，二是（），三是外观折叠好。A、蒸汽熨烫水份要掌握好B、熨烫分缝要充分C、衣边要熨好D、平挺质量好
单选题中药材来源于（ ）。A野生植物B野生动物C海底的矿物D药用植物、动物、矿物及其加工品E植物的地下部分
单选题一般采用蒸、煮、烫方法加工的药材为（ ）。A含浆汁、淀粉或糖分多的药材B坚硬的藤木类药材C较大的根及根茎类药材D肉质的果实类药材E具有芳香气味的药材
判断题野生植物的保护的重点是材质好的野生植物。A对B错
单选题莪术属哪类生药（）A 双子叶植物根茎类B 全草类C 单子叶植物根茎类D 鳞茎类E 块根类
单选题下列哪类药材一般采用蒸、煮、烫的方法进行加工（）A芳香类药材B肉质的果实类药材C坚硬的藤木类药材D较大的根及根茎类药材E含浆汁、淀粉或糖分多的药材
单选题在产地加工过程中，较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材通常要趁鲜操作的工序是（）A熏硫B切制C干燥D发汗E蒸、煮、烫
单选题整烫工序要严格执行操作规程和安全规定，做到“三好”，即一是熨斗温度要掌握好，二是（），三是外观折叠好。A蒸汽熨烫水份要掌握好B熨烫分缝要充分C衣边要熨好D平挺质量好