炒王不留行的关键是( )。A.锅温B.时间C.拌炒速度D.均匀E.出锅速度

炒王不留行的关键是( )。

A.锅温
B.时间
C.拌炒速度
D.均匀
E.出锅速度

参考解析

解析:炒王不留行时:炒爆的标准以完全爆花者占80%以上为宜。炒制王不留行,温度要适中,过低易炒成"僵子",过高又易炒焦。每次炒制的量不宜过多,否则受热不匀,爆花率很低。炒制过程中,已爆成花者要及时出锅,否则易焦;未爆花者继续炒至爆花。综上所述,炒王不留行的关键是温度。

相关考题:

【56-58】 处方名王不留行,调配时应付( )。A.炒焦品B.麸炒品C.清炒品D.酒炒品E.炒炭品

具有止血、止泻的功效()。A.荆芥炒炭B.王不留行炒焦C.山楂炒炭D.大蓟炒炭E.栀子炒炭

炒王不留行的火力是()。A、中火B、滑石炒C、小火D、武火E、文火

下列药物中多用中火加热炒黄或炒爆的有:A、决明子B、苍耳子C、蔓荆子D、水红花子E、王不留行

炒王不留行的关键为A、锅温B、均匀C、拌炒速度D、时间E、出锅速度

善于凉血止血A、荆芥炒炭B、王不留行炒焦C、山楂炒炭D、槐花炒炭E、栀子炒炭

炒王不留行( )。

走散力较强,长于活血通经A、荆芥炒炭B、王不留行炒焦C、山楂炒炭D、槐花炒炭E、栀子炒炭

清炒王不留行的主要目的是( )。

下列药物在直接写药物的正名或炒制时,即付清炒或炒的品种,但除外A、苍耳子B、百合C、槐花D、牛蒡子E、王不留行

炒王不留行的关键是( )。A、锅温B、时间C、拌炒速度D、均匀E、出锅速度

具有止血、止泻的功效A、荆芥炒炭B、王不留行炒焦C、山楂炒炭D、槐花炒炭E、栀子炒炭

王不留行的炒黄程度为( )A、炒爆花B、炒出汗C、炒去刺D、炒有爆裂声并有香气E、炒至表面有焦斑

处方直接写药名。需调配清炒品的为A.王不留行B.枳壳C.川乌D.龟甲S 处方直接写药名。需调配清炒品的为A.王不留行B.枳壳C.川乌D.龟甲E.瓦楞子

处方直接写药名(或炒)需调配清炒品的是A:僵蚕B:天南星C:龟甲D:王不留行E:钟乳石

炒后长于活血通经、下乳、通淋的是A.炒水红花子B.炒酸枣仁C.炒牵牛子D.炒紫苏子E.炒王不留行

直接写药物的正名或炒制时,即付清炒或炒的品种,但哪种药物除外A百合B牛蒡子C槐花D王不留行E苍耳子

处方名王不留行,调配时应付A. 炒焦品 B. 麸炒品C. 清炒品 D. 酒炒品E. 炒炭品

生王不留行长于(),炒后长于活血通经,()通淋。

炒王不留行,()炒至大多数爆开白花,取出晾凉。

王不留行的处方应付()A、清炒B、麸炒C、蜜炙D、狗脊

处方书写药名应付麸炒的中药有()A、党参B、白术C、人参D、王不留行

填空题炒王不留行,()炒至大多数爆开白花,取出晾凉。

单选题炒制王不留行的目的是(  )。ABCDE

单选题处方名王不留行,调配时应付()A炒焦品B麸炒品C清炒品D酒炒品E炒炭品

填空题生王不留行长于(),炒后长于活血通经,()通淋。

单选题王不留行的处方应付()A清炒B麸炒C蜜炙D狗脊