蛋白质生理价值大小主要取决于A、氨基酸种类B、氨基酸数量C、必需氨基酸数量D、必需氨基酸种类E、必需氨基酸数量、种类及比例
蛋白质生理价值大小主要取决于
A、氨基酸种类
B、氨基酸数量
C、必需氨基酸数量
D、必需氨基酸种类
E、必需氨基酸数量、种类及比例
B、氨基酸数量
C、必需氨基酸数量
D、必需氨基酸种类
E、必需氨基酸数量、种类及比例
参考解析
解析:蛋白质的生理价值,是指进入人体蛋白质的保留量和吸收量的百分比。食物蛋白生理价值的高低,取决于其氨基酸的组成。食物蛋白质中所含氢基酸的种类和数量越接近人体的需要,其蛋白质的生理价值就越高。生理价值高的蛋白质称优质蛋白,衡量食物中所含蛋白质的营养价值,主要是看这些蛋白质的生理价值。生理价值越高,说明机体的利用率越高,营养价值也越大。
相关考题:
蛋白质的互补作用是指() A、糖和蛋白质混合使用,以提高食物的生理价值B、脂肪和蛋白质混合使用,以提高食物的生理价值C、几种生理价值低的蛋白质混合使用,以提高食物的生理价值作用D、糖、脂肪、蛋白质及维生素混合使用,以提高食物的生理价值作用
蛋白质生理价值大小主要取决于A.氨基酸种类B.氨基酸数量C.必需氨基酸数量S 蛋白质生理价值大小主要取决于A.氨基酸种类B.氨基酸数量C.必需氨基酸数量D.必需氨基酸种类E.必需氨基酸数量、种类及比例
请选择下列一叙述正确的句子()。A、只要必须氨基酸数量充足,其生理价值就高B、将两种以上非优良蛋白质混合食用,并不能提高营养价值C、蛋白质的生理价值高低与食用方法无关D、蛋白质的生理价值高低,主要由其所含氨基酸的种类和数量而定
蛋白质的互补作用是指()A、糖和蛋白质混合食用,以提高食物的生理价值作用B、脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的生理价值作用C、几种生理价值低的蛋白质混合食用,提高食物的生理价值作用D、糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,提高食物的生理价值作用E、用糖和脂肪代替蛋白质的作用
单选题蛋白质的互补作用是指()A糖和蛋白质混合食用,以提高食物的生理价值作用B脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的生理价值作用C几种生理价值低的蛋白质混合食用,提高食物的生理价值作用D糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,提高食物的生理价值作用E用糖和脂肪代替蛋白质的作用