牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入()中，对其进行初步热加工。A.沸水B.盐水C.冷水D.热汤
牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入（）中，对其进行初步热加工。A、沸水B、盐水C、冷水D、热汤
“oxtail soup”的意思是（）A、主教清汤B、牛尾汤C、奶油汤D、蘑菇汤
牛尾的初加工是将牛尾清洗干净后应先剔除牛尾根部多余的（）A、关节B、尾骨C、肌肉D、脂肪
牛尾浓汤是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
（）起源于法国。A、奶油汤B、牛尾浓汤C、红菜汤D、蔬菜丝清汤
制作牛尾汤要把蔬菜汤料（）A、切成片B、剁成末C、打成泥D、切成丁
牛尾的初加工是将牛尾清洗干净后应先剔除（）多余的脂肪。A、牛尾皮下B、牛尾根部C、牛尾尖部D、牛尾关节部
单选题鳜鱼又称为（）。A鳌花B鯿花C牛尾巴D嘎牙子
单选题田野：小麦：麦粒（ ）A水塘：鲤鱼：鱼子B林场：树木：枯枝C牧场：牛群：牛尾D海洋：鱼鳍：鲨鱼