绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后，一部分不吸收而被大肠细菌利用，最终排出体外；另一部分被吸收，在几个小时当中逐渐缓慢转变成微量的亚硝酸盐。亚硝酸盐的存在时间只有几分钟，然后转变成一氧化氮，发挥扩张血管的作用。换句话说，如果需要亚硝酸盐扩张血管的作用，完全用不着吃剩菜；而且一次性大量摄入亚硝酸盐是有害的，摄入硝酸盐之后，在体内缓慢转变成亚硝酸盐，才能发挥有益作用。这段文字反驳了哪种观点 A.过量食用绿叶蔬菜也有风险B.吃剩菜可以扩张血管C.人体无法避免摄入亚硝酸盐D.亚硝酸盐对人体有害
绿叶蔬菜中的硝酸盐被人体摄入后，一部分不吸收而被大肠细菌利用，最终排出体外；另一部分被吸收，在几个小时当中逐渐缓慢转变成微量的亚硝酸盐。亚硝酸盐的存在时间只有几分钟，然后转变成一氧化氮，发挥扩张血管的作用。换句话说，如果需要亚硝酸盐扩张血管的作用，完全用不着吃剩菜；而且一次性大量摄入亚硝酸盐是有害的，摄入硝酸盐之后，在体内缓慢转变成亚硝酸盐，才能发挥有益作用。这段文字反驳了哪种观点
A.过量食用绿叶蔬菜也有风险
B.吃剩菜可以扩张血管
C.人体无法避免摄入亚硝酸盐
D.亚硝酸盐对人体有害
B.吃剩菜可以扩张血管
C.人体无法避免摄入亚硝酸盐
D.亚硝酸盐对人体有害
参考解析
解析：通过文段中间部分的“换句话说“可知，后文是对前文通俗的说法，前后文表达意思一致。“换句话说“之后的内容是在说明，需要亚硝酸盐扩张血管完全用不着吃剩菜，而且一次性大量摄入亚硝酸盐是有害的。亚硝酸盐要发挥作用是需要在体内缓慢将硝酸盐转变成亚硝酸盐才可以。意思就是说，吃剩菜对于扩张血管并不会直接发挥作用，反而摄入过多对身体有害。
对比选项，B项恰好与原文的观点相左。因此，选择B选项。A项：文段并没有提及食用绿叶蔬菜的风险。C项：无中生有。D项：文段肯定了亚硝酸盐的作用，指出一次性大量摄入是有害的，没有反驳“亚硝酸盐对人体有害“。
相关考题：
关于亚硝酸盐与养殖生产的关系描述错误的是（）A、亚硝酸盐是硝化作用的中间产物B、亚硝酸盐是反硝化作用的中间产物C、在微缺氧的环境中亚硝酸盐容易积累D、在缺氧的情况下使用硝化细菌仍然可以有效降低水中亚硝酸盐的含量
以下诊断亚硝酸盐中毒描述错误的是A、有进食亚硝酸盐或含亚硝酸盐蔬菜史 B、从中毒剩余食品或呕吐物中检出超过限量的亚硝酸盐 C、平时的食用盐超过保质日期食用后就是亚硝酸盐中毒 D、测定血液中高铁血红蛋白含量超过10% E、集体在饮食后发病，有乌嘴征
饮水中硝酸盐进入体内引起亚硝酸盐中毒的主要原因是由于胃肠道内何种细菌的作用（）A、亚硝酸盐氧化菌的作用B、亚硝酸盐还原菌的作用C、硝酸盐氧化菌的作用D、硝酸盐还原菌的作用E、氨化菌的氧化作用
单选题有关尿亚硝酸盐试验，以下说法正确的是（）.A尿亚硝酸盐试验可以协助诊断尿路感染B尿亚硝酸盐试验阴性可以排除菌尿的可能C尿亚硝酸盐试验阳性可以完全肯定泌尿系统感染D尿亚硝酸盐试验检出率100%E尿亚硝酸盐试验检出率与尿液标本是否在膀胱停留4小时以上无关
单选题有关亚硝酸盐的说法不正确的是（）。A蔬菜在保持新鲜状态，放置一定时间后，亚硝酸盐的含量无显著变化；B如果蔬菜存放条件不好，开始变质腐烂，亚硝酸盐的含量就会增加；C蔬菜在腌制过程中，亚硝酸盐含量变化不大；D食盐浓度为5%-10%时，温度愈高，所产生的亚硝酸盐亦越多。
单选题关于亚硝酸盐与养殖生产的关系描述错误的是（）A亚硝酸盐是硝化作用的中间产物B亚硝酸盐是反硝化作用的中间产物C在微缺氧的环境中亚硝酸盐容易积累D在缺氧的情况下使用硝化细菌仍然可以有效降低水中亚硝酸盐的含量
单选题饮水中硝酸盐进入体内引起亚硝酸盐中毒的主要原因是由于胃肠道内何种细菌的作用？（ ）A亚硝酸盐氧化菌的作用B亚硝酸盐还原菌的作用C硝酸盐氧化菌的作用D硝酸盐还原菌的作用E氨化菌的氧化作用
多选题造成亚硝酸盐食物中毒的原因包括：（）A误用误食B使用了盛过亚硝酸盐的容器C腌制7-8天的蔬菜D吃了隔夜的剩菜