杀灭芽孢最常用和最有效的方法是A.巴氏消毒法B.煮沸5分钟C.紫外线照射SXB 杀灭芽孢最常用和最有效的方法是A．巴氏消毒法B．煮沸5分钟C．紫外线照射D．流通蒸汽灭菌法E．高压蒸汽灭菌法
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。A．抑制食品中微生物生长繁殖B．破坏食品中的酶C．降低食品中水分含量D．杀灭食品中大部分细菌
巴氏消毒法消毒牛奶的目的是A．使牛奶中的蛋白变性，易于吸收B．杀灭牛奶中所有微生物C．杀灭牛奶中的病原菌D．使牛奶不含活菌E．防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
巴氏消毒法的特点是可以杀灭食物中绝大多数繁殖型微生物,不能完全灭菌。( ) 此题为判断题(对，错)。
巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头SX 巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头E.食用油
巴氏消毒法( )A．可以不含活菌B．只能抑制微生物繁殖C．可以杀灭芽胞D．杀灭所有微生物E．杀灭常见致病菌
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.杀灭食品中大部分细菌D.降低食品中水分含量E.灭活细菌活性酶
杀灭芽孢最有效的方法是（）。A、煮沸法B、高压蒸汽灭菌C、巴氏消毒法D、紫外线照射
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A、抑制食品中微生物生长繁殖B、破坏食品中的酶C、降低食品中水分含量D、杀灭食品中大部分细菌E、灭活细菌活性酶
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A、抑制食品中微生物生长繁殖B、破坏食品中的酶C、降低食品中水分含量D、杀灭食品中大部分细菌
巴氏消毒法消毒牛奶的目的是（）A、使牛奶中的蛋白变性，易于吸收B、杀灭牛奶中所有微生物C、杀灭牛奶中的病原菌D、使牛奶不含活菌E、防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
杀灭细菌芽胞最有效的方法是：（）。A、煮沸法B、90%乙醇消毒C、高压蒸汽灭菌法D、巴氏消毒法
采用高温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。
GB14930.2-94食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准中规定了食品工具、设备洗涤消毒剂的（）。A、生产工艺B、卫生要求C、杀灭细菌的指标D、杀灭肝炎病毒的指标
冷冻可以杀灭食品中的微生物，所以可以较长时间贮存具有潜在危害的食品。
食品的消毒指采用物理或化学手段将食品中的微生物杀灭的操作。
食品的消毒是指采用物理或化学手段将食品中的细菌杀灭而制成的产品。
低温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。
巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）。A、芽孢B、繁殖型微生物C、非致病菌D、致病菌E、腐败菌
杀灭细菌芽孢常用（）。A、巴氏消毒法B、煮沸法C、高压蒸汽灭菌法D、流通蒸汽灭菌法E、过滤法
可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）A、高温灭菌法B、巴氏消毒法C、煮沸法D、冷冻保藏法E、脱水保藏法
单选题巴氏消毒法消毒牛奶的目的是（）A使牛奶中的蛋白变性，易于吸收B杀灭牛奶中所有微生物C杀灭牛奶中的病原菌D使牛奶不含活菌E防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
单选题巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）A芽孢B繁殖型微生物C非致病菌D致病菌E腐败菌
单选题巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）A芽胞B繁殖型微生物C非致病菌D致病菌E腐败菌
单选题杀灭芽孢最有效的方法是（）。A煮沸法B高压蒸汽灭菌C巴氏消毒法D紫外线照射
单选题冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。A抑制食品中微生物生长繁殖B破坏食品中的酶C降低食品中水分含量D杀灭食品中大部分细菌E灭活细菌活性酶