问答题简述初加工的作用

问答题
简述初加工的作用

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面烤工艺制作菜肴的步骤为()。A、选料→腌制→初加工→入炉烤制→装盘B、腌制→初加工→选料→入炉烤制→装盘C、初加工→选料→腌制→入炉烤制→装盘D、选料→初加工→腌制→入炉烤制→装盘
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对初加工后的原材料进行切割成形的指的是()。 A.精加工B.初加工C.深加工D.细加工
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原料( )是净料单位成本计算的基本条件。A.无变化B.重量相同C.需要初加工D.不需要初加工
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烹饪原料初加工的一般卫生要求应包括______等。 A.初加工间的设计卫生B.初加工原料生熟分开C.拣洗过程中要清除有害物质D.注意初加工间的卫生
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蔬菜初加工的基本程序是用（）、（）、（）。
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流通加工功能是批发商业的重要功能，事实证明，一些具有竞争实力的批发商往往都是很具有流通加工能力的批发商。流通加工是指要对采购的商品进行（）。A、分类、分级、分等、包装和初加工B、分类、分级、分等、整理、包装和初加工C、分类、分等、整理、包装和初加工D、分类、分级、分等、整理、编配、包装和初加工
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简述初加工的作用
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简述我国GAP对中药材采收与初加工的要求。
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航空配餐正确的工艺流程为（）。A、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送B、原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机C、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机D、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
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乌龙茶初加工方法兼有红绿茶初加工特点，叶底（），既具绿茶清香，又具红茶甜醇，汤色橙黄。
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墨鱼初加工时应保留其软骨。
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豌豆的初加工方法是剥去豆类，洗净即可。
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烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生。A、动物原料B、植物原料C、常用原料D、蛋类原料
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刀作为烹调的主要工具，对于原料色、香、味、形及原料的初加工都起很大的作用。
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原料（）是净料单位成本计算的基本条件。A、无变化B、重量相同C、需要初加工D、不需要初加工
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烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。
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面点原料初加工的卫生要求是：生熟分开，（），初加工间卫生符合要求。A、防止食品污染B、清除有害物质C、防止腐败变质D、防止食物中毒
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牛舌的初加工最佳方法是烫洗法。
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原料的初加工
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初加工最关键的是刀工，刀工在烹制时起着哪些主要作用（）。A、便于食用B、便于烹调C、便于入味D、改变原料形状，增进美观
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初加工
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羊毛初加工工艺流程。
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下列属于享受企业所得税优惠政策的农产品初加工范围的是（）。A、小麦初加工B、稻米初加工C、精炼植物油D、精制茶
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填空题乌龙茶初加工方法兼有红绿茶初加工特点，叶底（），既具绿茶清香，又具红茶甜醇，汤色橙黄。
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问答题简述茯苓的采收和产地初加工？
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多选题下列属于享受企业所得税优惠政策的农产品初加工范围的是（）。A小麦初加工B稻米初加工C精炼植物油D精制茶
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