单选题下列关于生产果酒的说法中正确的是（）。A利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵液进行高压灭菌B酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌C红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色D在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
单选题
下列关于生产果酒的说法中正确的是（）。
A
利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵液进行高压灭菌
B
酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌
C
红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色
D
在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
参考解析
解析：
利用自然菌种发酵时，菌种就在葡萄汁中，不能对其进行高压灭菌，A错误；酵母菌发酵过程中产生的酒精，会抑制杂菌的生长，因此不需要严格的消毒和灭菌，B错误；发酵过程中色素能溶解在酒精中，使葡萄酒呈红色，C正确；在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，D错误。
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