热塑性材料在加热、冷却过程中()。 A.既有物理变化，又有化学变化B.既没有物理变化，又没有化学变化C.只有物理变化，没有化学变化D.没有物理变化，只有化学变化
烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、()和氧化等作用。
烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化,主要的有( )作用、凝固作用、( )作用、酯化作用、氧化作用等。
炭素原料在煅烧过程中，只发生化学变化。此题为判断题(对，错)。
热塑性材料在加热、冷却过程中（）。A、既有物理变化，又有化学变化B、既没有物理变化，又没有化学变化C、只有物理变化，没有化学变化D、没有物理变化，只有化学变化
在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）等物理化学变化过程。A、糊化B、膨胀C、液化
碳质原料煅烧后体积如何变化？煅烧过程中煅烧料的真密度如何变化？
回转窑内钒渣在沿周向翻滚的同时沿轴向向前移动，钒渣在移动过程中被加热和煅烧，经过物理与化学变化，由（）端卸出。A、窑尾B、窑头C、窑中
窑尾预热器为预热的物理变化过程，回转窑为煅烧化学变化过程。
在加热过程中，烹饪原料要发生一系列复杂的物理、化学变化、研究这些变化，对于菜肴的色、香、味、形、营养等具有重要的意义。
简单说明石油加工过程中的常、减压蒸馏，催化裂化、催化重整、加氢裂化的原理及各个过程中原料的物理、化学变化。
多选题在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）等物理化学变化过程。A糊化B膨胀C液化
问答题生料在窑内煅烧过程中发生哪些物理、化学变化？