在下列面点中，属于广式面点的是()。A.叉烧包B.狗不理包子C.三丁包子D.蟹黄包
以下品种属于江苏点心的是()。 A.三丁包B.刀削面C.娥姐粉果D.狗不理包子
下列属于浙江风味的有( )。 A、猫耳朵B、莲芳千张包子C、蟹黄汤包D、太后饼
以下属于河南特色饮食的有（）。A.郑州烩面B.道口烧鸡C.洛阳水席D.开封灌汤包子E.热干面
中国古代春节饮食丰富多彩，流传至今最受欢迎的当数（）A、汤圆B、饺子C、包子D、馒头
大酵面适应下列哪几个品种制作（）A、提花包B、小笼灌汤包C、花卷D、高桩馒头
包馅法是最常用的一种方法，用于包子，饺子，盒子，汤团等大多数点心品种。
倾动炉放渣操作时，渣包不准放得过满，熔体面离包子最低处应在（）以上。
下列属于浙江风味的有（）A、猫耳朵B、莲芳千张包子C、蟹黄汤包：苏菜D、太后饼
食品定义中焙烤食品包括（）A、三明治B、馒头C、汉堡包D、发酵肉制品E、肉包子
开封灌肠包是（）流传至今的包子，也称灌汤包子、汤包，有“天下第一包”的美誉。A、清代B、北代C、唐代D、明代
（）是将包子生坯直接码放在平锅中，将底煎熟成金黄色的。A、家常饼B、炸糕C、油饼D、水煎包
以下品种属于江苏点心的是（）。A、三丁包B、刀削面C、娥姐粉果D、狗不理包子
在下列面点中，属于广式面点的是（）。A、叉烧包B、狗不理包子C、三丁包子D、蟹黄包
选择一组富有代表性的苏式面点（）。A、蟹黄包，马蹄糕，叉烧包B、宁波汤圆，虾饺，船点C、文楼汤包，翡翠烧麦，船点D、三丁包子，芸豆卷，各式酥饼
下列属于扬州特色点心的是（）A、三丁包B、生煎包C、豌豆黄D、晴雯包子
包子、饺子等品种的上馅方法一般为（）。A、包馅法B、拢馅法C、夹馅法D、卷馅法
单选题河南餐饮业唯一的国家级非物质文化遗产是（ ）。A真不同洛阳水席B开封夜市C老蔡记D第一楼小笼灌汤包子
单选题中国古代春节饮食丰富多彩，流传至今最受欢迎的当数（）A汤圆B饺子C包子D馒头
单选题有“天下第一包”美誉的名点小吃是（ ）。A“狗不理”包子B灌汤包C扬州三丁包子D蟹黄汤包
多选题维吾尔族喜吃的食物有（ ）。A烤馕B薄皮包子C拉条子D马肠子E包尔沙克
多选题江苏三大蟹黄名点，分别是指（ ）。A文楼汤包B镇江蟹黄汤包C常州加蟹小笼包子D南京龙袍蟹黄汤包E泰兴曲霞蟹黄汤包
多选题河南餐饮业的省级名片是（ ）。A开封包子B开封青鱼头尾C郑州烩面D洛阳水席E开封焙面
单选题开封灌肠包是（ ）流传至今的包子，又称灌汤包子、汤包，有“天下第一包”的美誉。A清代B北宋C唐代D明代
多选题浙江风味小吃是（ ）。A猫耳朵B丁莲芳千张包子C鸽蛋圆子D生煎馒头E蟹黄汤包
单选题男：服务员，买两个肉包子。女：不好意思，只有豆沙包、白菜包和萝卜包了。男：豆沙包太甜了，其余的各拿一个。女：好的，您稍等。问：男的买了什么包子？A肉包子和白菜包B豆沙包和肉包子C萝卜包和豆沙包D萝卜包和白菜包