单选题短管啤酒灌装机是在（）条件下，缓慢而平稳地将酒装入瓶内。A常压B等压C真空

单选题
短管啤酒灌装机是在（）条件下，缓慢而平稳地将酒装入瓶内。
A

常压 

B

等压 

C

真空

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在日常存放时,将酒瓶开口朝下,瓶底朝上倒置的酒是()类酒。 A、罐装酒品B、木塞封酒C、坛装酒D、啤酒
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在酒水开启服务中转动酒瓶借助瓶内压力顶出瓶塞的方法是()。 A、葡萄酒B、香槟酒C、威士忌酒D、白兰地酒
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吸取液体时一定要缓慢平稳地松开拇指，绝不允许突然松开，以防将溶液吸入过快而冲入取液器内腐蚀柱塞而造成漏气。
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下列属于发酵酒的是（）A、啤酒B、五粮液C、白兰地D、茅台酒
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哪种酒的酒精度最低？（）A、冰酒B、啤酒C、香槟酒D、白兰地酒
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下列哪些属于餐后酒（）。A、白兰地B、威士忌C、啤酒D、利口酒E、雪莉酒
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短管灌装机的劣势是（） A、啤酒吸氧量增加B、灌装阀具有相对较高的使用效率C、提高了设备的生产能力
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目前啤酒生产企业都采用等压式灌装机，非等压式灌装机已经被淘汰。
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应保证进厂啤酒瓶外观和性能指标，控制在标准范围内。异型的啤酒瓶将损坏或弯曲（），造成玻璃酒或低液位酒的增多。
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饭后酒不包括（）A、葡萄酒B、白兰地C、啤酒D、薄荷酒
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杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量（）或白兰地酒制成的。A、葡萄酒B、罗木酒C、啤酒D、黑加伦酒
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对于打开而未喝完的葡萄酒，以下哪种方法是可取的？（） ①塞上瓶塞并将其储藏在冰箱里 ②用真空装置，去除瓶内的空气 ③在酒瓶内置入比氧气更重的气体 ④换瓶，将酒液装入较小的瓶子中A、①②③④B、②④C、①③④D、②③④
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下列属于蒸馏酒的有（）。A、啤酒B、白兰地C、伏特加D、玫瑰酒
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西方酒之源涵盖了（）。A、白兰地酒、金酒、伏特加酒B、西方谷酒“啤酒”、西方果酒“葡萄酒”、西方“酒神”C、谷物酒、葡萄酒、兰姆酒D、酒神、谷物酒之父“啤酒”、特基拉酒
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鸡尾酒调制常以（）作基酒。A、啤酒、清酒、波特酒B、金酒、白兰地、清酒、啤酒C、朗姆酒、威士忌、其他烈性酒或葡萄酒D、啤酒、黄酒
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在气温20℃的条件下，若瓶内气压低于一个大气压，都算无气葡萄酒。
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法国的波尔多地区习惯将干白葡萄酒装入无色酒瓶中，而甜白葡萄酒装入绿色酒瓶中。（）
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不宜与葡萄酒一起存放的酒类是（）。A、威士忌酒B、白兰地酒C、啤酒D、金酒
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填空题啤酒灌装机酒阀有长酒管和（）之分，又有旋塞式和弹簧式之分。
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多选题关于啤酒的饮用和服务，下列说法正确的有（　　）。A啤酒的最佳饮用温度为6℃～10℃左右，饮用前须冰镇或放置冰箱中冷藏B将啤酒杯清洗干净，手指切勿接触酒杯内壁C啤酒一般采用捧斟法，即左手拿起酒杯微倾，右手持瓶顺杯壁流注入1/2左右的无沫酒液，再将酒杯放正，抬高瓶口，在酒液的冲击下产生泡沫D也可将酒杯放在桌上，采用点斟法斟倒。酒液流速缓慢沿杯壁而下，注意瓶口不要碰着杯口E啤酒不可添杯
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填空题现代啤酒灌装机主要采用（）灌装，酒液紊流进入啤酒瓶。
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单选题关于啤酒服务下列说法不正确的是（）。A啤酒饮前需冰镇或放置冰箱中冷藏B啤酒中采用捧斟法C斟倒啤酒时酒液流速要缓慢沿杯壁而下D杯中啤酒还剩1/3时，要及时给客人添杯
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单选题饭后酒不包括（）A葡萄酒B白兰地C啤酒D薄荷酒
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判断题吸取液体时一定要缓慢平稳地松开拇指，绝不允许突然松开，以防将溶液吸入过快而冲入取液器内腐蚀柱塞而造成漏气。A对B错
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