骨质疏松症的老人，应增加()的食物，如牛奶、奶制品、豆制品及鱼类。A、含锌丰富B、含钙丰富C、含钾丰富D、含粗纤维丰富
膳食钙的良好来源是() A.鱼类B.蛋类C.奶和奶制品D.肉类E.豆类
()又称鱼筋,为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的脊髓干制品。 A.鱼子B.鱼鳔C.鱼胶D.鱼信
鱼信是鲨鱼、鲟鱼或鳇鱼等鱼类的什么的干制品()。 A.软骨B.脊髓C.鳔D.卵
以下哪种食物蛋白质被称为参考蛋白质()。 A.乳类B.鱼类C.畜肉类D.谷类E.豆制品
固执疏松症的老人，应增加（）的食物，如牛奶、奶制品、豆制品及鱼类A.含锌丰富B.含钙丰富C.含钾丰富D.含粗纤维丰富
某美食鉴赏团有 57 人，其中钟爱鱼类制品的有 13 人，钟爱水果类制品的有 17 人，钟爱蔬菜类制品的有 16 人；既钟爱鱼类制品又钟爱水果类制品的有 5 人，既钟爱鱼类制品又钟爱蔬菜类制品的有 4 人，既钟爱水果类制品又钟爱蔬菜类制品的有 7 人；有 3 人三类制品都钟爱。则三类制品都不钟爱的人比只钟爱一类制品的人（ ） 。A.少 3 人 B.多 2 人 C.多 1 人 D.少 1 人
预防心血管疾病应多吃下列哪类食品（）A、豆制品类和鱼类B、肉类和鱼类C、油脂类
健康饮食包括：水果和蔬菜、全麦制品、低脂及脱脂奶/奶制品、豆类、鱼类、蛋类及瘦肉。
“副食”一般包括（）A、肉类、鱼类、禽类、蛋类B、蔬菜类C、豆制品D、油类
烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的：（）A、赋予制品独特的烟熏风味B、发色作用C、杀菌防腐作用D、抗氧化作用
下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）A、鸡蛋B、牛奶C、豆制品D、鱼类
下列鱼类制品中属于干制品的是（）A、风鳗B、鱼子C、鱼翅D、咸鲐鱼
阴虚体质人群饮食中应少用（）A、蜂蜜B、乳品C、鱼类D、豆制品E、葱姜
西北牧区居民常常食用的食品有（）A、水果蔬菜B、牛羊肉和乳制品C、鱼类和猪肉D、面食和稻米
判断题一般来说，海产鱼类原料制成的鱼糜制品弹性优于淡水鱼，海产鱼中白色肉鱼类优于红色肉鱼类。A对B错
多选题以下属于常见致敏食品的是（）。A牛乳及乳制品、蛋及蛋制品B花生及其制品、豆类及豆制品C谷物及谷制品、鱼类及其制品D甲壳类及其制品、坚果类及其制品
单选题半乳糖主要存在于（ ）。A奶类及其制品B肉类C鱼类D谷类E蔬菜和水果
单选题溃疡性结肠炎的病人应禁食（）A豆制品B牛奶C水果D鱼类E肉类
单选题阴虚体质人群饮食中应少用（）。A蜂蜜B乳品C鱼类D豆制品E葱姜
单选题下列鱼类制品中属于干制品的是（）。A风鳗B鱼子C鱼翅D咸鲐鱼