餐饮企业成本费用一般可包括()、餐饮成本、管理费用和财务费用四项。 A.租金费用B.营业费用C.生产费用D.耗能费用
餐饮企业在生产过程中:餐饮成本、营业费用、管理费用、财务费用等都属于()。 A.成本费用B.毛利C.利润D.税收费用
()不属于餐饮原料的质量控制范畴。 A.餐饮原料的采购控制B.餐饮原料的成品控制C.餐饮原料的库存控制D.餐饮原料的发放控制
下列各项中,不属于会议固定支出的是()。 A.餐饮费B.办公费用C.申办费用D.人工费用
控制班组成本是班组长们的必修课，班组成本细分不包括下列哪项（）A、设备设施及备品配件成本B、工时作业成本C、能耗和材料损耗D、设备的外包检修费用
餐饮企业在生产过程中：餐饮成本、营业费用、管理费用、财务费用等都属于（）。A、成本费用B、毛利C、利润D、税收费用
内部失败成本内容项不包括下列哪项？（）A、产品报废之费用；B、重制之费用；C、退货处理之费用；D、其他内部失败成本（如返修，降级使用）
餐饮费用控制不包括下列哪项（）。A、餐茶用品B、水电燃料C、餐厅装修D、人力成本
下列对餐厅主管工作描述不正确的是哪项（）？A、负责对宾客服务、菜肴质量控制、人员培训考核、成本控制、内部管理等方面实施服务和管理工作B、协助运营经理制定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。C、主要负责为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务D、严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。
文化控制不包括下列哪项（）A、道德B、地域C、宗教D、社会舆论
餐饮企业固定资产维修费用控制包括维修控制、预防性维护控制和（）A、过程控制B、日常控制C、限额控制D、风险控制
餐饮企业成本费用一般可包括（）、餐饮成本、管理费用和财务费用四项。A、租金费用B、营业费用C、生产费用D、耗能费用
对餐饮业而言，下列属于可控制因素的有（）A、餐饮产品本身B、餐饮产品销售方向C、餐饮产品价格D、餐饮产品的售后服务E、餐饮产品的形象
在分摊费用预算中，下列哪一项属于按工资比例分摊进入福利费用？（）A、厨师工资及福利B、宿舍费用C、培训费用D、餐饮行政
在工程项目总投资中，其他投资的内容不包括下列哪项？（）A、进入购买家居投资的费用B、进入固定资产投资的费用C、进入核销投资的费用D、进入核销费用的费用
项目控制不包括（）。A、进度控制B、费用控制C、质量控制D、心情控制
是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。（）A、制定菜单B、餐饮创新C、餐饮成本控制D、客源控制
海上石油开发费用保险不包括（）A、井喷精神损害保险B、井喷控制费用保险C、重钻费用保险D、控制污染及清理费用保险
进口设备国内运杂费不包括下列哪项费用（ ）。A、运输费B、装卸费C、引进技术和设备其它费用D、仓库保管费
餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。A、餐饮是以手工劳动为基础的B、顾客的差异大C、过程复杂D、依赖性强
单选题项目控制不包括（）。A进度控制B费用控制C质量控制D心情控制
单选题下列哪项不属于物流成本控制的基本内容（）。A广告费用控制B运输、储存费用的控制C装卸搬运费用的控制D包装、流通加工费用控制
单选题餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（ ）。A以手工劳动为基础的B顾客差异大C过程复杂D依赖性强
单选题餐饮企业应想方设法努力控制固定成本与变动费用，以提高企业的经济效益。下列属于变动费用的是（）。A餐厨设备B餐厅设施C原料成本D服务用品
单选题是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。()A制定菜单B餐饮创新C餐饮成本控制D客源控制
单选题餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。A餐饮是以手工劳动为基础的B顾客的差异大C过程复杂D依赖性强
单选题餐饮生产控制的方法不包括（ ）。A全面控制法B程序控制法C责任控制法D重点控制法