“等面叶”是指()。 A、上下表皮内均有栅栏组织B、只有上表皮内有栅栏组织C、只有下表皮内有栅栏组织D、上下表皮内均无栅栏组织
“两面叶”是指()。 A、上下表皮内均有栅栏组织B、只有上表皮内有栅栏组织C、只有下表皮内有栅栏组织D、上下表皮内均无栅栏组织
栅栏因子的理论，系最早产生于（）A、欧盟B、英国C、美国D、以上都不是
重要的栅栏因子，应用除外下列哪一项（）A、温度B、水分活度C、食品本身成份D、防腐剂
番泻叶（）A、栅栏组织不显著，细胞略呈长圆形B、栅栏组织3～4列细胞，与海绵细胞分化不明显C、栅栏组织在上下表皮内侧均有1列细胞D、栅栏组织约为3列细胞，通过中脉E、栅栏组织显著
全封闭区段道口栅栏应与封闭栅栏采用相同材质、高度。（）
什么是栅栏技术、栅栏效应、栅栏因子？最常用的栅栏因子主要有哪些？
什么是栅栏技术（效应）？通常设置的栅栏因子有哪些？如何决定强度？
至今已确认可以应用于食品的栅栏因子很多，具体包括（）栅栏因子和（）因子。
栅栏因子的合理组合应是既能抑制微生物活动，又尽可能的改进产品的感官质量、营养性和经济效益。
填空题食品内在的栅栏因子包括有：食品的pH值，水分活度（Aw），氧化还原电位（Eh）和食品中的抗菌（）。
填空题至今已确认可以应用于食品的栅栏因子很多，具体包括（）栅栏因子和（）因子。
判断题栅栏因子的合理组合应是既能抑制微生物活动，又尽可能的改进产品的感官质量、营养性和经济效益。A对B错
问答题什么是栅栏技术、栅栏效应、栅栏因子？最常用的栅栏因子主要有哪些？
单选题番泻叶（）A栅栏组织不显著，细胞略呈长圆形B栅栏组织3～4列细胞，与海绵细胞分化不明显C栅栏组织在上下表皮内侧均有1列细胞D栅栏组织约为3列细胞，通过中脉E栅栏组织显著
单选题松蓝叶（）A栅栏组织不显著，细胞略呈长圆形B栅栏组织3～4列细胞，与海绵细胞分化不明显C栅栏组织在上下表皮内侧均有1列细胞D栅栏组织约为3列细胞，通过中脉E栅栏组织显著
问答题什么是栅栏技术（效应）？通常设置的栅栏因子有哪些？如何决定强度？
问答题干食品、罐头、中间水分食品应用了哪几个栅栏因子？