下列内容关于聚磷酸盐嫩化剂的叙述,正确的选项是( )A.聚磷酸盐嫩化剂能够使汤羹食物更加细腻B.聚磷酸盐嫩化剂可以增强蔬菜的嫩脆程度C.聚磷酸盐嫩化剂能够提高肉类持水能力D.聚磷酸盐嫩化剂是一种酸性物质
下列哪一项不属于望舌形内容A、荣枯B、老嫩C、裂纹D、齿痕E、歪斜
下列哪一项不会导致粮食制品的均衡价格下降（）A.鸡肉价格的增加B.气候条件良好C.牛奶价格下降D.收入的增加
无助于减少地基不均匀沉降作用的措施是下列中的哪一项？A.减轻建筑物自重B.减小基底附加应力C.设置圈梁D.不设地下室
（）能使粗老的肉类肌纤维中的胶原纤维蛋白、弹性蛋白水解，促使细胞间隙变大，吸收更多水分，并使蛋白质的肽链发生断裂等，从而达到致嫩的目的。A、碱致嫩B、盐致嫩C、机械打嫩化D、酶致嫩
对新鲜鸡肉采取致嫩方法的基本目的是（）。A、增强鸡肉中肌肉组织的保水能力B、防止鸡肉腐败变质C、便于肌肉组织成熟D、降低营养素被破坏的程度
（）是中式菜肴成败的关键因素之一，要使菜肴达到嫩而不生、熟而不老、烂而不化的质量要求。
下列哪一项是防范人感染禽流感的重要措施？（）A、不接触病、死禽B、出入活禽市场C、食用加工不彻底的禽类产品
下列命令中，哪一项不能使用偏移命令（）A、圆形B、矩形C、直线D、球体
熟鸡肉馅的口味特点是（）。A、嫩滑鲜美B、爽滑味鲜C、咸香味鲜D、味鲜而不腻
调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品更嫩滑。A、淀粉B、肥膘或油C、盐D、蛋清
调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品更嫩滑。A、淀粉B、肥膘C、盐D、蛋清
熟鸡肉馅具有（）的特点。A、咸香甘鲜B、咸甜味鲜C、嫩滑鲜美D、味鲜多汁
下列哪一项不会导致粮食制品的均衡价格下降（）A、鸡肉价格的增加B、气候条件良好C、牛奶价格下降D、收入的增加
下列哪一项不属于望舌形内容：（）A、点刺B、老嫩C、裂纹D、齿痕E、歪斜
你认为下列哪一项对消费物价指数影响大：鸡肉价格上升10%，还是鱼子酱价格上升10%？为什么？
下列哪一项不是调度自动化系统应具备的安全应急措施（）A、防病毒数据库应定期升级B、调度自动化系统安全应急措施C、调度自动化系统故障恢复措施D、调度自动化系统和数据应定期备份
下列哪一项是提高继电保护装置的可靠性所采用的措施（）A、双重化B、自动重合C、重合闸后加速D、备自投
问答题你认为下列哪一项对消费物价指数影响大：鸡肉价格上升10%，还是鱼子酱价格上升10%？为什么？
单选题下列命令中，哪一项不能使用偏移命令（）A圆形B矩形C直线D球体
单选题下列哪一项不属于望舌形内容？（ ）A荣枯B老嫩C裂纹D齿痕
单选题下列哪一项是防范人感染禽流感的重要措施？（）A不接触病、死禽B出入活禽市场C食用加工不彻底的禽类产品
单选题不能起到减少地基不均匀沉降作用的措施是下列中的哪一项？（）A减轻建筑物自重B减小基底附加应力C设置圈梁D不设地下室
单选题下列哪一项不属于望舌形内容（）A荣枯B老嫩C裂纹D齿痕E歪斜
单选题下列哪一项不属于望舌形内容：（）A点刺B老嫩C裂纹D齿痕E歪斜