糕点是以粮、油、糖、蛋等为主要原料,添加适量辅料,并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品。() 此题为判断题(对，错)。
酸牛奶是以牛奶为原料,加入______发酵剂而制成的产品。 A.乳糖B.葡萄糖C.乳酸菌D.钙
软质面包是以面粉、酵母、()为基本原料。 A、糖、水、鸡蛋B、水、盐、油脂C、糖、鸡蛋、油脂D、水、糖、盐
糖浆是以()原料为主调制而成的汁液。 A、双塘B、结晶糖C、再结晶糖D、麦芽糖
()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。A.混酥类B.泡夫类C.蛋糕类D.面包类
蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。()
软质面包是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、 烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。()
是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。A.混酥类B.泡芙类C.蛋糕类D.面包类
以适宜大小的糖粒或基丸为核心，用糖粉和其他辅料的混合物作为撒粉材料，选用适宜的黏合剂或润湿剂制丸，并将原料药物以适宜的方法分次包裹在糖丸中而制成的制剂为A．水丸B．糖丸C．糊丸D．滴丸E．蜡丸
以适宜大小的糖粒或基丸为核心，用糖粉和其他辅料的混合物作为撒粉材料，选用适宜的黏合剂或润湿剂制丸，并将原料药物以适宜的方法分次包裹在糖丸中而制成的制剂为（）A水丸B糖丸C糊丸D滴丸E蜡丸
花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。
西式面点是以（）、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。A、奶油、色素B、面粉、糖C、水、鸭蛋D、水果、巧克力
糖精，并非“糖之精华”，它不是从糖里提炼出来的，而是以（）为基本原料制成的。A、甘油B、乳糖C、蔗糖D、煤焦油
橡胶主要是以（）为原料，加入适量的配合剂而制成A、橡胶B、树脂C、生胶D、合成胶
（）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。A、混酥类B、泡夫类C、蛋糕类D、面包类
酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。
糖浆是以（）原料为主调制而成的汁液。A、双糖B、结晶糖C、再结晶糖D、麦芽糖
（）是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。A、软质面包B、松质面包C、硬质面包D、脆皮面包
葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩而制成的粘稠液体。
人造奶油是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经（）等工序而制成的。A、混合、焦化B、搅拌、提炼、C、提炼、焦化D、混合、乳化
西式面点是以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定的色、香、味、形的（）。A、美味西餐B、营养食品C、观赏食品D、垃圾食品
蛋糕类是以（）等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。A、鸡蛋、糖、巧克力、面粉B、鸡蛋、糖、面粉、乳制品C、鸡蛋、油脂、面粉、乳制品D、鸡蛋、油脂、糖、面粉
柴油是从石油中提炼出来的，它的主要化学成分是（）。
朗姆酒是以（）和糖浆为原料制成的A、谷物B、甘蔗汁C、玉米D、麦芽糖
单选题糖精，并非“糖之精华”，它不是从糖里提炼出来的，而是以（）为基本原料制成的。A甘油B乳糖C蔗糖D煤焦油
单选题以适宜大小的糖粒或基丸为核心，用糖粉和其他辅料的混合物作为撒粉材料，选用适宜的黏合剂或润湿剂制丸，并将原料药物以适宜的方法分次包裹在糖丸中而制成的制剂为（）A水丸B糖丸C糊丸D滴丸E蜡丸