食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（ ）
烹饪原料的合理利用包括原料含营养素相互()的搭配。 A.蛋白质B.营养C.热能D.利用
烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的()及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。A、食用价值B、营养价值C、营养搭配D、营养理论
营养素表观损失因子与( )有关。A.食物原料中营养素含量B.食物是否烹饪C.食物烹饪前后的重量D.食物中是否添加了防腐剂E.食物中是否添加了调味剂
在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
烹饪原料的选择与搭配如何做到满足人体的各种营养需要？
对蔬菜和其他体积小、切片薄、传热快的原料，在烹饪中采用（）是减少食物营养素流失的重要手段之一。
举例说明合理选择与搭配食物原料可以促进原料中营养素的消化与吸收。
通常可以采取哪些措施减少烹饪过程中营养素的破坏与损失？
饮食方式不科学易引发营养素缺乏，主要有哪些方面（）.A、食品搭配不均衡B、过度食用精制的食品C、烹调过程中营养素的破坏、损失D、额外补充营养素
营养素损失因子与（）中营养素含量有关。A、食物原料B、土壤C、烹饪食物D、加入的调味品
儿童膳食达到合理营养的具体表现是（）A、各类食物搭配合理B、色、香、味俱佳C、饮食卫生D、平衡膳食E、合理烹饪，营养素损失少
烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择及挑选三个方面。
菜肴中的营养素的损失在很大程度上与原料加热烹调有关。
原料若切得过碎，则原料中易氧化的营养素损失得越多。
烹饪原料的合理利用包括原料含营养素相互（）的搭配。A、蛋白质B、营养C、热能D、利用
问答题食物在烹饪中损失最大的营养素是什么？回答阐述理由
问答题烹饪原料的选择与搭配如何做到满足人体的各种营养需要？
问答题举例说明合理选择与搭配食物原料可以促进原料中营养素的消化与吸收。
判断题食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（ ）A对B错
问答题在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
多选题营养素损失因子与（）中营养素含量有关。A食物原料B土壤C烹饪食物D加入的调味品
多选题饮食方式不科学易引发营养素缺乏，主要有哪些方面（）.A食品搭配不均衡B过度食用精制的食品C烹调过程中营养素的破坏、损失D额外补充营养素