单选题与蛋白质的溶解性,疏水性有关的结构是由蛋白质的()决定的。A一级结构B二级结构C三级结构D四级结构

单选题
与蛋白质的溶解性,疏水性有关的结构是由蛋白质的()决定的。
A

一级结构

B

二级结构

C

三级结构

D

四级结构


参考解析

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一级结构是蛋白质分子的基本结构,它是决定蛋白质________的基础,而蛋白质的________则是实现其生物学功能的基础。

氨基酸序列决定蛋白质空间结构,而蛋白质空间结构决定蛋白质的功能。() 此题为判断题(对,错)。

有关蛋白质的胶凝作用中,以下哪种说法是不正确的?() A、胶凝是指变性蛋白质发生的有序聚集反应B、根据胶凝形成的途径,一般将胶凝分为热致凝胶和非热致凝胶C、蛋白质的溶解性是蛋白质胶凝作用必需的条件D、蛋白质胶凝过程一般分为2步,①蛋白质分子构象的改变或部分伸展,发生变性;②单个变性的蛋白质分子逐步聚集,有序形成网状结构

关于胆汁酸分子特点叙述错误的是A.含有疏硫水性基团和亲水性基团B.能降低水/脂两相之间的表面张力C.能乳化脂肪D.分解蛋白质E.由胆固醇转变而来

食品蛋白质的功能性质,通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。()

蛋白质双相电泳的原理是A、蛋白质分子大小和溶解性的不同B、蛋白质溶解性和等电点的不同C、蛋白质的等电点和空间构象的不同D、蛋白质的空间构象和分子大小的不同E、蛋白质的分子大小和等电点的不同

关于胆汁酸分子特点叙述错误的是A.含有疏硫水性基团和亲水性基团B.能降低水/且旨两相之间的表面张力C.能乳化脂肪D.分解蛋白质E.由胆固醇转变而来

“不同蛋白质有不同的空间构象”所指的含义是A.蛋白质的变性与复性 B.多肽链的折叠机制C.一级结构决定高级结构 D.结合蛋白质有多种辅基

下述关于蛋白质结构与功能的描述中,错误的是:()A、蛋白质一级结构影响蛋白质高级结构B、蛋白质高级结构影响蛋白质功能性质C、蛋白质一级结构的改变也会导致功能的改变D、蛋白质空间构象与功能无关

下列变性对蛋白质结构和功能产生影响的描述中不正确的是()A、分子内部的疏水性基团暴露,蛋白质在水中溶解性能降低B、由于一级结构的变化,某些生物蛋白质的生物活性丧失C、蛋白质分散系的黏度增大D、蛋白质的结晶能力丧失

蛋白质的一级结构专指(),它是由()决定的。

与蛋白质的溶解性,疏水性有关的结构是由蛋白质的()决定的。A、一级结构B、二级结构C、三级结构D、四级结构

蛋白质分子的基本组成单位是()。蛋白质的一级结构维持作用力是()。蛋白质的分子结构决定蛋白质的()和()。

蛋白质分子的种类和差别,是由其空间结构决定的。

什么是蛋白质的一级结构?为什么说蛋白质的一级结构决定其空间结构?

已发现许多蛋白质的三维结构不是由其一级结构决定的,而是由分子伴侣决定的。

蛋白质分子的种类和差别,是由其一级结构决定的。

蛋白质的理化特征赋予食品一些良好的特性如良好的溶解性、与水的结合能力、形成泡沫的特性等,请问是什么决定了蛋白质的这些理化特征()。A、蛋白质的营养质量B、蛋白质的功能特性C、蛋白质的氨基酸排列顺序D、编码蛋白质的DNA碱基顺序

蛋白质的四级结构是指()A、由多个亚基构成的蛋白质B、由多个结构域构成的蛋白质C、含有4种二级结构的蛋白质D、含有二硫键的蛋白质E、只有1个N端的蛋白质

填空题蛋白质分子的基本组成单位是()。蛋白质的一级结构维持作用力是()。蛋白质的分子结构决定蛋白质的()和()。

单选题在超速离心时蛋白质分子的沉降系数(  )。A与蛋白质分子的密度无关B与蛋白质分子的形状无关C与球蛋白的分子质量成正比D与蛋白质的亲、疏水性有关E与蛋白质的电荷有关

单选题蛋白质的四级结构是指A由多个亚基构成的蛋白质B由多个结构域构成的蛋白质C含有4种二级结构的蛋白质D含有二硫键的蛋白质E只有1个N-端的蛋白质

填空题蛋白质的一级结构专指(),它是由()决定的。

判断题已发现许多蛋白质的三维结构不是由其一级结构决定的,而是由分子伴侣决定的。A对B错

单选题蛋白质的理化特征赋予食品一些良好的特性如良好的溶解性、与水的结合能力、形成泡沫的特性等,请问是什么决定了蛋白质的这些理化特征()。A蛋白质的营养质量B蛋白质的功能特性C蛋白质的氨基酸排列顺序D编码蛋白质的DNA碱基顺序

判断题蛋白质分子的种类和差别,是由其空间结构决定的。A对B错

单选题蛋白质的别构效应(  )。A是蛋白质分子普遍存在的现象B与蛋白质的变性作用相似C总是和蛋白质的四级结构紧密联系D和蛋白质的四级结构关系不大E有时与蛋白质的四级结构有关,有时无关