问答题培训对饭店的意义

问答题
培训对饭店的意义

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单选题下列关于平均年限法和工作量法的表述,不正确的是(  )。A平均年限法是我国目前常用的计提折旧的方法B工作量法的计算不仅要考虑折旧的年限,还应考虑固定资产的使用量C平均年限法通常用于房屋等建筑物和贵重办公设备的折旧计提D工作量法适用于汽车等固定资产

多选题某饭店是一家按五星级标准建造的综合性饭店,共有客房325间(套)以及配套的会议、餐饮和康乐设施。饭店自2007年1月开业以来,本地区已有三个大型中外合资项目建成,对饭店住宿和餐饮需求明显增加,所以取得了良好的经济效益。例如2008年该饭店的收支情况为:主营业务收入12500万元,投资净收益516万元,主营业务成本3340万元,营业费用2350万元,管理费用3161万元,财务费用614万元,主营业务税金及附加665万元。该饭店决策层在对2008年度工作进行总结,并安排下一年度的工作计划时,经过讨论分析,饭店决策层认为,2008年度经营中主要存在以下问题: 1.饭店餐饮生意不错,餐饮收入与本市同类饭店相差不多,但菜肴销售毛利率却低于本市同类饭店。 2.由于开业以后饭店生意较好,饭店基本上没有举行有影响力的主题营销活动和宣传推广,致使饭店的整体影响力不大。同时,虽然饭店也建立了网站,但网络营销基本没有启动。 3.虽然饭店员工的薪酬总体上处于行业领先水平,但不同岗位员工之间收入的差距不大,这在一定程度上影响了员工的工作积极性。为了扩大饭店影响,展示五星级饭店的档次,增加餐饮销售收入,提高餐饮毛利率,该饭店决定在下一年度每季举办一个主题美食节。该饭店在选择美食节主题时,必须注意()。A服从饭店经营目标B能满足大众消费需要C符合饭店自身条件D具有独特卖点E具有一定文化内涵

单选题饭店与销售代理商之间是()关系。A买卖B商业交换关系C委托代理关系D加盟关系

问答题餐饮部在饭店中的作用有哪些?

多选题下列成本项目中,属于饭店营业成本的有()。A营业费用B餐饮成本C商品成本D洗涤成本E管理费用

单选题关于美食节的布置,下列说法不正确的是()。A场地的选择要有利于塑造美食节的主题B重点推荐的主打餐饮产品,可以以图片的形式陈列在入口处,起到吸引顾客的目的C餐厅入口处应设置反映美食节主题的模拟景观、实物展台等D注意气氛的渲染,如彩灯、灯箱和外墙壁挂等的设置

多选题在多样化发展战略中,饭店企业选择混合型多样化发展战略的出发点有()。A提高自身的竞争地位B获取更多的市场份额C避免风险D获取更高的投资报酬E利用原有的资源优势

单选题饭店组织不具有哪一特征()A目的B人员C时间D管理

名词解释题目标管理法

单选题某公司的总经理张先生,在A地有3家定点厂家,故其每月需到A地3—5天。某饭店与张先生签订了订房协议,并初步建立了销售业务关系。但另一家饭店也在争取该客户。现该饭店拟把这一重要客户培养为饭店的忠诚客户,其应采取的最有效措施是( )。A降低客人的购买成本B对客人实行常客优惠C提高客人的转移成本D采取灵活的促销手段

单选题当投资项目仅凭投资机会研究还不能确定其取舍时,需对其进行()。A项目评价B项目预评估C初步可行性研究D最终可行性研究

单选题以下关于情感产品设计的说法不正确的是(  )。A主题设计是指饭店创造一种表现情感的全新的经营和服务主题B人文设计是指饭店根据顾客的特殊需求,不伤害顾客感情,不损害顾客利益C情感产品设计关键是要在饭店产品要素中融入某种让人心动的人情味D定制设计是指饭店根据顾客的特殊需求,在设计生产产品、营销时充分关注社会、关注环保

填空题“五险一金”讲的是五种保险,包括()、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险;“一金”指的是()。

单选题饭店长期投资风险报酬的计算指标有()。A期望报酬率B内部收益率C投资回收期D净现值率

单选题甲饭店是一家具有十年经营经验的老型饭店,乙饭店则是一家新开的装饰豪华的高级饭店,尽管乙饭店的设备、条件及其他各方面都明显优于甲饭店,且价格相当,但是来此就餐的客人却明显少于甲饭店,请根据资料,回答下列问题。乙饭店没有客源的最基本原因是()。A不了解市场B不适应市场C没有成功的促销组合策略D管理失误

多选题中国饭店集团发展环境的构建,需重点突破的是( )。A产权制度B管理体制C预订网络D品牌构建E资金平台

单选题关于社会保险制度的说法,不正确的是(  )。A社会保险福利即法定福利B社会保险对用人单位与员工不作强制要求C社会保险由政府统一管理D社会保险制度坚持广覆盖、保基本、多层次、可持续的方针

多选题饭店的总体经营战略主要有()。A发展战略B稳定战略C紧缩战略D开发战略E后退战略

单选题旅行社向保险公司投保旅行社责任保险采取的是按()投保的方式。A月份B团队C年度D旅程

单选题旅游经济结构高度化表现为( )。A旅游企业完全竞争B旅游企业的网络化C旅游企业的小型化D旅游企业的地方化

单选题下列各项不属于激励的关键要素的是()。A激励时机B激励方法C激励频率D激励程度

多选题一个饭店的绩效目标包括(  )。A整体绩效目标B公司绩效目标C岗位绩效目标D员工绩效目标E部门绩效目标

名词解释题宽幅交叉薪酬

单选题根据美国学者迈克尔·波特的“五力”竞争模型,(  )在很大程度上决定了企业的竞争态势。A行业竞争B潜在进入者C行业环境D购买者竞争能力

多选题以下()因素会对目的地的形象的形成产生影响。A旅游者过去的旅游经历B旅游者的人口统计特征C目的地的对外宣传D媒体对目的地的报道

问答题简述饭店管理的新思维

多选题旅行社产品定价程序包括(  )。A目标市场购买力分析B产品成本费用分析C银行利率变化分析D确定定价方法E确定产品价格

多选题对于劳动者提出要求,应当订立无固定期限劳动合同的情形有(  )。A员工在该饭店连续工作满十年的B员工表现优秀,连续两次提薪或升职的C员工因工受伤,且单位同意继续留用的D连续订立两次固定期限劳动合同,且员工没有《劳动合同法》规定的饭店可以解除劳动合同的情形E饭店初次实行劳动合同制度或者国有饭店改制重新订立劳动合同时,员工在该饭店连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的