多选题在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由（ ）组成。A济南菜B泰安菜C胶东菜D孔府菜
多选题
在我国的地方菜系中，山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由（ ）组成。
A
济南菜
B
泰安菜
C
胶东菜
D
孔府菜
参考解析
解析：
鲁菜包括：沿海以海鲜为主的胶东菜、内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有糖醋黄河鲤鱼、九转大肠等；胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有干蒸加吉鱼、油爆海螺等；孔府菜，自成体系，是重要的官府菜，其著名品种有神仙鸭子、带子上朝等。
鲁菜包括：沿海以海鲜为主的胶东菜、内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有糖醋黄河鲤鱼、九转大肠等；胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有干蒸加吉鱼、油爆海螺等；孔府菜，自成体系，是重要的官府菜，其著名品种有神仙鸭子、带子上朝等。
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