描述产气荚膜梭菌在牛乳培养基和血琼脂平板上的培养特征。
在牛乳培养基中可呈现"汹涌发酵"现象的厌氧菌是A、产气荚膜梭菌B、艰难梭菌C、肉毒梭菌D、产黑色素类杆菌E、破伤风梭菌
在牛乳培养基中可呈现“汹涌发酵”现象的厌氧菌为A、产气荚膜梭菌B、肉毒梭菌C、破伤风梭菌D、艰难梭菌E、死亡梭杆菌
牛乳消毒除菌应采用A.巴氏消毒法B.压力蒸汽灭菌法C.紫外线消毒法D.煮沸法E.过滤除菌法
在牛乳培养基中能产生“汹涌发酵”现象的细菌是 ( )A、破伤风梭菌B、诺维梭菌C、肉毒梭菌D、产气荚膜梭菌E、艰难梭菌
牛乳、酒类的常用除菌方法是A.滤过除菌法B.辐射杀菌法C.煮沸法D.高压蒸汽灭菌法E.巴氏消毒法
牛乳、酒类的常用除菌方法是A:煮沸法B:滤过除菌法C:高压蒸汽灭菌法D:巴氏消毒法E:辐射杀菌法
乳长时间冷藏时会产生苦味，其原因是低温菌或某些酵母使牛乳产生脂肽化合物或解脂酶使牛乳产生游离脂肪酸。
生鲜牛乳中抗生素残留试验选用菌种为（）。A、嗜热乳酸链球菌B、乳酸杆菌C、酵母菌D、丙酸菌
牛乳的消毒（）A、高压蒸汽灭菌法B、巴氏消毒法C、干热灭菌法D、滤过除菌法E、紫外线照射
产气荚膜梭菌（）A、牛乳培养基中"汹涌发酵"B、能产生毒性最强的毒素C、能引起机体强直性痉挛D、肠道内正常菌群E、抗酸染色菌
牛乳消毒除菌应采用（）。A、巴氏消毒法B、压力蒸汽灭菌法C、紫外线消毒法D、煮沸法E、过滤除菌法
牛乳除菌（）。A、巴氏消毒法B、高压蒸汽灭菌法C、紫外线消毒法D、煮沸法E、过滤除菌法
牛乳消毒用（）A、紫外线照射B、高压蒸气灭菌法C、巴氏消毒法D、干热灭菌法E、滤过除菌
牛乳品中常见腐败菌有（）A、霉菌B、肉毒梭菌C、酵母D、乳酸菌E、以上都有
牛乳头状瘤的病原是（）。A、寄生虫B、霉菌C、病毒D、需氧菌E、厌氧菌
肉毒梭菌（）A、牛乳培养基中"汹涌发酵"B、能产生毒性最强的毒素C、能引起机体强直性痉挛D、肠道内正常菌群E、抗酸染色菌
UHT主要杀死牛乳中的（）A、细菌B、病毒C、芽孢D、嗜冷菌
牛乳中数量最大的一类微生物是（）A、乳酸菌B、酵母菌C、大肠杆菌
单选题在牛乳培养基中能产生“汹涌发酵”现象的细菌是（）A破伤风梭菌B诺维梭菌C肉毒梭菌D产气荚膜梭菌E艰难梭菌
单选题牛乳中数量最大的一类微生物是（）A乳酸菌B酵母菌C大肠杆菌
单选题牛乳的消毒（）A高压蒸汽灭菌法B巴氏消毒法C干热灭菌法D滤过除菌法E紫外线照射
单选题牛乳品中常见腐败菌有（）A霉菌B肉毒梭菌C酵母D乳酸菌E以上都有
单选题牛乳消毒用（）A紫外线照射B高压蒸气灭菌法C巴氏消毒法D干热灭菌法E滤过除菌
单选题牛乳消毒除菌应采用（）A巴氏消毒法B压力蒸汽灭菌法C紫外线消毒法D煮沸法E过滤除菌法
多选题下列有关母乳和牛乳营养价值的叙述，哪些是正确的（）A母乳中蛋白质含量比牛乳高，且以易于消化吸收的乳清蛋白为主B母乳中的碳水化合物比牛乳高，除供给能量外，还可分解生成乳酸，抑制肠道腐败菌生长C母乳中钙含量低于牛乳，但钙磷比合适，吸收率高D母乳中维生素A、E、C含量均高于牛乳，但是维生素D含量较低E母乳中铁含量低，但吸收率高