厌氧培养的焦性没食子酸法中，能够吸收氧气的是A、焦性没食子酸B、焦性没食子橙C、焦性没食子碱D、焦性没食子黄E、焦性没食子红
用酸、碱、酶处理后主要产生逆没食子酸，同时还可能有少量没食子酸的鞣质是A.逆没食子鞣质B.咖啡鞣质C.没食子鞣质D.复合鞣质E.缩合鞣质
组成缩合鞣质的基本结构是A、没食子酸B、逆没食子酸C、桂皮酸D、黄烷醇E、黄酮醇
缩合鞣质的基本结构单元是A、没食子酸B、逆没食子酸C、鞣花酸D、鞣酐E、黄烷醇
诃子含有的化学成分是()。 A.诃子酸B.诃黎勒酸C.没食子酸D.逆没食子酸E.莽草酸
逆没食子鞣质在酸的存在下加热后可形成A、咖啡酸和奎宁酸B、咖啡酸和葡萄糖C、黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇和葡萄糖D、没食子酸和葡萄糖E、逆没食子酸（兼有没食子酸）和葡萄糖
缩合鞣质的水解产物是A、没食子酸鞣质和糖B、逆没食子酸C、逆没食子酸鞣质和糖D、糖E、以上都不是
缩合鞣质与酸作用的产物是A．没食子酸B．儿茶素C．逆没食子酸D．糖与没食子酸E．鞣红
最早制得的有机酸是我国记载的A.苹果酸B.没食子酸C.酒石酸D.乳酸E.苯甲酸
A.缩合鞣质B.没食子酸鞣质C.逆没食子酸鞣质D.多糖E.蛋白质水解后产生没食子酸（或其缩合物）和多元醇的化合物是
一般认为，组成缩合鞣质的前体是A.没食子酸B.逆没食子酸C.黄没食子酸D.黄酮醇E.黄烷-3-醇
五倍子鞣质属于A:缩合鞣质B:没食子酸鞣质C:逆没食子酸鞣质D:复合鞣质E:黄没食子酸鞣质
组成缩合鞣质的前体一般认为是A:没食子酸B:逆没食子酸C:黄没食子酸D:黄酮醇E:黄烷-3-醇
我国少数民族都有各具特点的餐饮和食俗。请问，油茶和酥油茶分别是哪个少数民族的食品？
用酸、碱、酶处理后主要产生逆没食子酸，同时还可能有少量没食子酸的鞣质是（）A、逆没食子鞣质B、咖啡鞣质C、没食子鞣质D、复合鞣质E、缩合鞣质
我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是蒙族的饮茶习俗。（藏族）
食酷的酸味来自于其中含有的一定量的（）。A、脂肪酸B、醋酸C、琥珀酸D、乳酸
缩合鞣质与酸作用的产物是（）A、没食子酸B、儿茶素C、逆没食子酸D、糖与没食子酸E、鞣红
我国西南地区少数民族都有食酸的习惯，其中“食不离酸”的典型代表是（）A、侗族B、苗族C、彝族D、傣族
我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。A、维族B、藏族C、蒙族D、回族
单选题用酸、碱、酶处理后主要产生逆没食子酸，同时还可能有少量没食子酸的鞣质是（）A逆没食子鞣质B咖啡鞣质C没食子鞣质D复合鞣质E缩合鞣质
单选题缩合鞣质的基本结构单元是（ ）。A没食子酸B逆没食子酸C鞣花酸D鞣酐E黄烷醇
判断题我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是蒙族的饮茶习俗。（藏族）A对B错
单选题我国西南地区少数民族都有食酸的习惯，其中“食不离酸”的典型代表是（）A侗族B苗族C彝族D傣族
单选题缩合鞣质的基本结构单元是（）A没食子酸B逆没食子酸C鞣花酸D酸酐E黄烷醇
单选题缩合鞣质与酸作用的产物是（）A没食子酸B儿茶素C逆没食子酸D糖与没食子酸E鞣红
问答题我国少数民族都有各具特点的餐饮和食俗。请问，油茶和酥油茶分别是哪个少数民族的食品？